Trik bikin bumbu tahu gejrot agar tidak langu, jangan asal pakai bahan mentah

YouTube/Riyan Nur Mustaqim

Brilio.net - Penggemar jajanan pedagang kaki lima pasti sudah nggak asing dengan tahu gejrot. Biasanya, orang-orang yang doyan makanan pedas dan manis menyukai hidangan satu ini. Nama tahu gejrot sendiri berasal dari cara pengolahannya, yakni tahu yang ditekan-tekan pakai cobek supaya bumbunya meresap.

Usai diolah, tahu gejrot biasanya dihidangkan di dalam gelas plastik. Di samping itu, pelanggan juga biasanya diberikan satu buah lidi untuk menyantap tahu gejrot tersebut. Bikin nostalgia soal jajanan anak-anak SD, kan?

Namun, seringkali tahu gejrot yang dijual oleh pedagang dianggap kurang menggugah selera. Pasalnya, tahu gejrot kerap masih berbau langu. Usut punya usut, bau langu ini berasal dari bumbu-bumbu tahu gejrot yang memang sengaja diolah langsung dalam keadaan mentah.

Nah, buat yang nggak doyan makan tahu gejrot karena bau langu khas bumbu mentah, tampaknya bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, tapi dengan cara pengolahan berbeda. Salah seorang warganet bernama Riyan membagikan trik mengolah tahu gejrot ini lewat unggahan di YouTube Riyan Nur Mustaqim. Lantas, gimana sih triknya?

"Kali ini kita membuat tahu gejrot yang berbeda, biasanya tahu gejrot, cabai dan bawangnya mentah," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Riyan Nur Mustaqim pada Rabu (24/5).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Semula, rebus campuran gula merah, asam jawa, serta air selama beberapa menit. Jika kedua bahan sudah larut dan airnya mendidih, matikan api lalu sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, buat racikan bumbu bawang dan cabai.

foto: YouTube/Riyan Nur Mustaqim

Alih-alih langsung menghaluskan bumbu, Riyan menumis dulu cabai hijau, bawang putih, juga bawang merahnya sampai matang. Fungsi menumis bumbu rempah ini supaya aroma langunya hilang dan berganti jadi wangi. Setelah itu, baru semua bumbu tersebut diulek sampai setengah halus.

foto: YouTube/Riyan Nur Mustaqim

Kamu juga bisa menambahkan garam serta penyedap rasa sesuai selera. Kemudian, tuangkan air rebusan gula merah dan asam jawa, aduk hingga rata. Terakhir, baru masukkan potongan tahu goreng dan tekan-tekan menggunakan cobek sampai bumbunya meresap sempurna sebelum dihidangkan.

foto: YouTube/Riyan Nur Mustaqim

Gimana, mulai sekarang sudah tahu triknya, kan? Unggahan milik YouTube Riyan Nur Mustaqim ini memang belum mendapat banyak komentar dari warganet, tapi cukup ramai disaksikan, lho. Lebih tepatnya, viewers video ini sudah lebih dari tiga ribu kali.

(brl/lut)