Trik cepat masak tumis kangkung cuma 25 detik, warnanya tetap hijau segar dan matang sempurna

Nggak Perlu Ditambah Es Batu. |

Dilansir BrilioFood dari TikTok @japaneschef pada Kamis (3/8), hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan satu ikat kangkung yang sudah dicuci. Lalu pukul-pukul batang kangkung menggunakan punggung pisau agar sedikit hancur. Barulah kemudian potong-potong kangkung, dari batang hingga daunnya. Pastikan potongannya tidak terlalu kecil atau besar, ya.

foto: TikTok/@japaneschef

Setelah itu, langsung rendam kangkung dalam air. Menurut Chef Hideki, hal ini akan membuat tekstur kangkung tetap renyah dan nggak mudah lembek. Cukup rendam di air biasa tanpa tambahan bahan apapun.

foto: TikTok/@japaneschef

Sembari menunggu perendaman kangkung, siapkan bumbu-bumbunya. Dalam video tersebut, Chef Hideki hanya menggunakan 3 siung bawang putih dan 3 buah cabai rawit yang dicincang. Minimnya penggunaan bumbu ini akan membuat rasa kangkung tetap otentik, lho.

Selanjutnya, tiriskan kangkung yang sudah direndam tadi. Lalu langsung bumbui dengan garam dan micin secukupnya. Setelah itu, aduk-aduk sambil diremas sedikit menggunakan tangan.

foto: TikTok/@japaneschef

Jika sudah, panaskan pan atau wajan yang akan digunakan untuk menumis. Jika pan sudah mengeluarkan asap, barulah kemudian tambahkan minyak goreng secukupnya. Sesaat setelah minyak goreng dituang, langsung masukkan bawang putih dan cabai.

foto: TikTok/@japaneschef

Setelah itu, masukkan juga kangkung yang sudah dibumbui tadi. Masak dengan api besar sambil terus diaduk-aduk selama 25 detik saja. Nah, penggunaan api besar inilah yang akan membuat kangkung cepat matang dengan sempurna sebelum berubah warna.

Setelah ditumis, langsung pindahkan ke atas piring. Hasil tumis kangkung ini tampak benar-benar masih hijau segar, lho. Bahkan bagian batang juga empuk dan matang sempurna.

foto: TikTok/@japaneschef

Sejak diunggah pada 1 Juli 2023 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 6 juta kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut menuai perhatian warganet TikTok. Melalui kolom komentar, banyak pengguna TikTok lain yang turut memberikan beragam tanggapan.

@japaneschef

Tumis kangkung.

Famous piano songs for comedy and cooking programs - moshimo sound design

"kl saya masak kangkung, hampir sama caranya spt chef. wajan panasin banget. tapi kangkung dulu baru bawang pth sama cabe. gk siram air tp minyak," ungkap TikTok @yesffood.

"sayur terfavorit," kata TikTok @gadisdulu0.

"tp emg masak kangkung kaya gini itu enak bgt, ga lama2, jd masih krenyes. khasnya tumis kangkung di warung2 seafood," papar TikTok @mlayumlayu3.

"aku motong kangkung jg kyk gt
tp aku rendem pke air garem agak lamaan.
insya allah aman dah," ujar TikTok @mommydecha.

"wah jadi pengen coba chef. Thank u resepnya," sahut TikTok @papi.kuliner.

(brl/lut)