Trik ini sukses bikin daging ayam tak berdarah saat direbus atau digoreng, rahasianya di 1 bahan dapur

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Brilio.net - Mengolah daging ayam memang jadi rutinitas yang biasa dilakukan banyak orang di dapur. Tapi ada satu masalah klasik yang sering bikin bingung, yaitu daging ayam yang masih mengeluarkan darah di bagian dalam meski sudah dimasak. Kondisi ini biasanya bikin orang ragu, apakah ayam tersebut benar-benar matang atau belum.

Masalah darah yang keluar saat ayam direbus atau digoreng sebenarnya cukup umum terjadi. Hal ini biasanya disebabkan oleh pembuluh darah kecil di sekitar tulang yang tidak benar-benar bersih saat dipotong. Akibatnya, ketika dimasak, sisa darah itu ikut keluar dan terlihat seperti belum matang.

Buat sebagian orang, hal ini cukup mengganggu karena bikin masakan tampak kurang menarik dan terkesan tidak higienis. Apalagi kalau sedang menghidangkan untuk tamu atau keluarga besar. Maka nggak heran kalau banyak yang mencari cara khusus biar ayam matang sempurna tanpa ada darah yang keluar lagi.

Jika ingin mengatasinya, kamu bisa menyiapkan 1 bahan dapur, yakni cuka untuk mencegah daging ayam mengeluarkan darah saat dimasak. Lantas untuk mengetahui tutorialnya lebih lanjut, simak ulasan yang telah BrilioFood himpun dari Instagram @ibunmemasak_ pada Senin (6/10). 

Trik sukses bikin daging ayam tak berdarah.

1. Siapkan daging ayam dan beri cuka.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Pertama-tama, siapkan daging ayam yang mau kamu olah. Siram dengan sekitar dua sendok makan cuka, lalu pastikan semua permukaan ayam terkena cairan ini agar lebih merata.

2. Aduk dan diamkan sebentar.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Setelah itu, aduk-aduk ayam dengan cuka supaya benar-benar meresap. Diamkan selama kurang lebih dua menit agar cuka bekerja meluruhkan sisa darah yang menempel di serat daging.

3. Bilas dengan air mengalir.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Kalau sudah cukup, langsung bilas ayam dengan air mengalir hingga bersih. Proses ini penting supaya rasa cuka tidak tertinggal di daging sebelum kamu masak.

4. Olah ayam sesuai resep.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Di tahap ini, ayam sudah siap kamu masak dengan berbagai cara. Mau dibuat sup, ditumis, atau digoreng, hasilnya akan lebih bersih tanpa khawatir ada darah yang keluar lagi.

5. Ungkep dulu sebelum digoreng.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Kalau pilihannya digoreng, sebaiknya ayam diungkep dulu dengan api kecil sampai setengah matang. Baru setelah itu digoreng sebentar, sekitar dua sampai tiga menit saja, supaya luar dan dalam matang merata.

6. Hasil ayam lebih bersih dan matang sempurna.

foto: Instagram/@ibunmemasak_

Dengan cara ini, dijamin daging ayam nggak akan lagi mengeluarkan darah di bagian dalam. Selain tampilan lebih menggugah selera, rasanya pun lebih enak dan bikin kamu lebih percaya diri saat menghidangkan.

Pertanyaan yang kerap diajukan seputar tips aman cuci daging ayam.

Banyak orang masih bingung soal cara paling aman mencuci ayam sebelum dimasak. Padahal, kesalahan kecil bisa bikin bakteri menyebar ke peralatan dapur dan bikin makanan kurang higienis.

1. Apakah ayam harus dicuci dengan sabun biar benar-benar bersih?

Tidak, ayam tidak boleh dicuci dengan sabun karena bisa merusak kualitas daging dan meninggalkan residu kimia berbahaya. Cukup bilas dengan air mengalir dan pastikan peralatan yang digunakan juga bersih.

2. Bagaimana cara mencegah cipratan air saat mencuci ayam?

Gunakan wadah besar atau cuci ayam di bawah air yang alirannya kecil supaya percikan tidak menyebar. Setelah itu, langsung bersihkan area wastafel dengan sabun cuci piring atau cairan disinfektan.

3. Apakah cuka atau jeruk nipis efektif dipakai untuk mencuci ayam?

Ya, keduanya bisa membantu mengurangi bau amis dan menurunkan risiko bakteri. Caranya cukup lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis atau siram dengan cuka, lalu diamkan sebentar sebelum dibilas.

4. Lebih baik ayam dicuci dulu atau langsung dimasak?

Ayam segar bisa langsung dimasak tanpa dicuci jika khawatir percikan air menyebarkan bakteri. Proses memasak dengan suhu panas sudah cukup untuk membunuh bakteri di permukaan daging.

5. Bagaimana cara membersihkan talenan setelah dipakai untuk ayam mentah?

Segera cuci talenan dengan sabun dan air panas, lalu keringkan di tempat terbuka. Kalau perlu, gunakan cairan antiseptik atau gosok dengan baking soda untuk memastikan bakteri benar-benar hilang.

 

(brl/ola)