Trik mengatasi adonan kue kering yang terlalu lembek, cukup tambah satu bahan dapur

TikTok/@bungasafari3

Brilio.net - Seperti halnya memasak, membuat kue kering juga butuh seni dan ketelitian. Tidak semua orang bisa berhasil membuat kue kering dengan rasa dan tekstur yang diinginkan. Oleh karena itu, perlu kemampuan khusus dan penguasaan teknik yang bagus jika ingin mendapat kue kering enak dan sesuai ekspektasi.

Dalam hal ini, tepung membawa peran penting untuk menghasilkan adonan kue yang pas. Pemilihan dan penggunaan tepung sangat berpengaruh terhadap hasil kue kering. Takaran tepung yang dipakai juga harus pas agar adonan kue kering tidak terlalu lembek.

Salah satu produk tepung untuk membuat kue kering yakni Bogasari Kunci Biru. Tepung terigu ini memiliki kadar protein yang rendah, sehingga cocok untuk dibuat aneka makanan seperti biskuit, kue kering, lapis legit, sponge cake, chiffon cake, dan sebagainya. Dengan menggunakan tepung terigu Kunci Biru, kue kering yang dibuat akan lebih garing dan renyah serta kue dapat mengembang dengan sempurna. Untuk harganya pun masih terjangkau. Yuk beli produknya dengan klik di bawah ini.

Memang, adonan kue kering yang lembek masih sering jadi masalah. Jika adonannya terlalu lembek, kue kering bisa mudah hancur setelah dipanggang. Padahal tekstur kue kering identik renyah dan kaku.

Mudah Ditiru.

Jika adonan kue kering milikmu sudah terlanjur lembek, jangan buru-buru dibuang, ya. Ada sebuah trik sederhana yang bisa diterapkan untuk mengatasi adonan kue kering tersebut. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok bernama @bungasafari3.

foto: TikTok/@bungasafari3

Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku menerapkan trik sederhana dengan menambahkan satu bahan lagi. Dilansir BrilioFood dari TikTok @bungasafari3 pada Minggu (23/4), bahan dapur tersebut adalah tepung terigu. Tapi pastikan tepung terigu yang dipakai protein rendah agar hasil kue bisa kering setelah dipanggang.

foto: TikTok/@bungasafari3

Caranya, cukup taburi tepung terigu ke atas adonan kue yang terlalu lembek. Tambahkan sedikit saja tepung terigu, lalu aduk lagi sampai merata. Penggunaan tepung terigu ini akan membantu menyerap cairan, sehingga adonan tidak lembek dan terlalu lembap.

foto: TikTok/@bungasafari3

Setelah diaduk, tes lagi tekstur adonan. Adonan kue kering yang pas punya ciri-ciri lembut. Ketika ditekan dengan jari, sudah tidak ada adonan yang lengket. Nah, adonan kue kering seperti ini bisa langsung dicetak.

Atau jika tidak ingin langsung dipakai, adonan bisa disimpan. Cara simpannya pun cukup mudah. Kamu tinggal memasukkan adonan ke plastik kedap udara. Dengan begitu, adonan bisa dipakai sewaktu-waktu.

"adonan dasar bisa untuk membuat 4 jenis kukis tahan di kulkas 5 hari & freezer 2 minggu," tutur TikTok @bungasafari3.

Biasanya, beberapa jenis kue kering dibuat dari adonan dasar yang sama. Lalu kamu bisa mencetaknya dengan tambahan bahan lain. Misalnya untuk nastar, kamu bisa mengambil setiap 7 gram adonan untuk kulitnya. Lalu beri isian selai nanas seberat 3 gram. Adonan nastar yang sudah dicetak ini pun bisa langsung dipanggang.

foto: TikTok/@bungasafari3

Telah ditonton lebih dari 111 ribu kali, video milik TikTok @bungasafari3 ini sontak menuai perhatian warganet. Banyak pengguna TikTok lain yang mengaku terbantu karena mendapat tips baking yang bermanfaat. Hal ini kemudian turut diungkapkan langsung di kolom komentar.

@bungasafari3 #bakingtips #kueantigagal #kuker #nastar #putrisalju #putrisaljumede #kastengel #kuekering Hati-Hati di Jalan - Tulus

"infonya bagus banget," tutur TikTok @la.vender09.

"kerennn mbaaa... makasih tips nyaaa," ujar TikTok @melinacitra.

"trims ya bun info resep nya berguna utk sy, sehat sll dan murah rezekynya," kata TikTok @broo_thecat.

"makasih infoe bund bermanfaat sekali," sahut TikTok @kusuma.set.

"masyaAllah.. thansk VT nya sdh lewat beranda.. semoga panjang umur bunda," papar TikTok @tati_budi.

(brl/lut)