Trik simpel membuat bumbu balado gurih dan warnanya tetap merah merona

foto: TikTok/@krisbtr

Brilio.net - Lauk dengan bumbu balado kerap jadi andalan banyak orang buat disantap pakai nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih memang selalu menambah selera makan. Bumbu balado ini bisa digunakan pada berbagai bahan makanan seperti ayam, kentang, hati, telur, ikan, cumi, sampai udang.

Bumbu balado tak hanya dikenal akan rasanya yang lezat, tapi juga warna merahnya yang bisa bikin perut lapar seketika saat melihatnya. Umumnya, bahan-bahan untuk membuat bumbu balado ini terdiri dari cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.

Namun, tak sedikit yang gagal membuat bumbu balado, sehingga hasilnya kurang menarik dan lezat, lho. Tak sedikit yanh menemui warna bumbu balado yang tak lagi merah usai dimasak. Tak hanya mengandalkan pedas dari cabai, bumbu balado juga wajib dilengkapi bumbu tertentu biar rasanya gurih.

Nah, salah seorang warga TikTok bernama Krisbintoro punya trik membuat bumbu balado yang enak. Seorang konten kreator yang terkenal dengan video masak ini mencontohkan cara membuat telur balado yang nikmat. Kuncinya agar bumbu balado enak dan tetap merah ada di bahan-bahan dan cara memasak.

Nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ulasannya lengkapnya, dilansir Dilansir BrilioFood dari TikTok/@krisbtr pada Rabu (28/9).

Rebus Dulu Semua Bahannya.

Bahan yang dibutuhkan:
- 50 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai keriting
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 50 ml air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kaldu jamur
- Telur rebus

1. Rebus bahan sebelum dihaluskan.

foto: TikTok/@krisbtr

Semua bahan mulai dari cabai, bawang merah, bawang putih, sampai tomat dihaluskan terlebih dahulu, baik secara manual maupun diblender. Keempat bahan ini lebih baik direbus sebelum dihaluskan biar warnanya lebih cantik. Tapi, jika direbus, rasa pedas cabai memang bisa berkurang, sehingga bisa pula langsung dihaluskan saja.

2. Masak pakai api cenderung kecil.

foto: TikTok/@krisbtr

Kemudian, masak bumbu halus tersebut pakai minyak bekas menggoreng telur rebus. Gunakan api sedang cenderung kecil biar bumbu balado tidak mudah memercik ke mana-mana. Masak sebentar sambil diaduk pelan menggunakan spatula.

Ada Trik Nih, Biar Warnanya Merah Merona.

3. Tambah air agar warnanya keluar.

foto: TikTok/@krisbtr

Tambahkan kira-kira 50 ml air pada bumbu baladonya ini. Tambahan air ini bisa membantu warna bumbu balado tetap merah merona, lho. Selanjutnya masak sambil diaduk pelan sampai airnya sedikit menyusut.

"Biar bumbu balado nya enak dan warna nya tetep merah, tambah air sekitar 50ml an. Nah masak aja sampe air nya abis," tulisnya di TikTok/@krisbtr.

4. Masak bumbu sampai mendidih.

foto: TikTok/@krisbtr

Tambahkan bumbu-bumbu seperti gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk terus sampai bumbu balado mendidih, kemudian masukkan telurnya. Masak sebentar, cukup sampai bumbu meresap ke telur biar bumbu nggak mudah gosong dan berubah jadi kecokelatan.

Setelah jadi, telur balado bisa langsung diangkat dan disajikan bareng nasi hangat. Video yang sudah ditonton lebih dari satu juta kali ini juga mendapat banyak perhatian dari warganet, lho. Tak sedikit warga TikTok lain yang menambahkan trik lainnya biar bumbu balado jadi lebih enak.

@krisbtr Tips biar bumbu balado nya enak dan warna nya tetep merah, tambah air sekitar 50ml an. Nah masak aja sampe air nya abis, nanti juga bumbu ya bakalan mateng selamat dicoba #telorbalado #serunyaindonesia original sound - krisbtr

"Kalau mau merah cabe nya di rebus dulu, baru di tumis aku gt sih," kata TikTok/@Pipit Kurniawan.

"Klo gw ditambah daun jeruk lagi. Makin endeeeuss," ujar TikTok/@sepertimatilampu3.

"Balado telur emng gk pernah ngebosenin utk lauk, selalu bkin nagih," ungkap TikTok/@Vio.duniadapur.

(brl/mal)