5 Resep cumi basah pedas dan gurih, lauk simpel yang rasanya sekelas resto seafood

TikTok/@ayutys; TikTok/@ayu.ziggy

Brilio.net - Cumi termasuk salah satu bahan lauk yang paling serbaguna. Dimasak dengan cara apapun, hasilnya hampir selalu menggugah selera. Teksturnya lembut, rasanya gurih alami, dan gampang menyerap bumbu, membuat cumi cocok dijadikan berbagai jenis masakan,dari yang berkuah, tumisan pedas, hingga gorengan renyah ala restoran seafood.

Selain nikmat, cumi juga punya banyak manfaat. Kandungan proteinnya tinggi, tapi tetap rendah lemak, sehingga cocok buat kamu yang ingin menjaga pola makan. Cumi juga mengandung vitamin B12, zat besi, dan mineral penting lainnya yang baik untuk tubuh.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba menu laut tapi tetap simpel dimasak di rumah, berikut ini lima resep cumi basah pedas dan gurih yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (16/10). Dijamin rasanya nggak kalah dari resto seafood langgananmu!

1. Cumi Balado

foto: TikTok/@mamasmamamasak

Balado selalu jadi andalan buat kamu pecinta rasa pedas. Cumi basah yang dimasak dengan bumbu cabai merah dan tomat menghasilkan aroma menggoda dan cita rasa pedas gurih khas masakan rumahan Minang.

Bahan-bahan:
- 500 gr cumi segar, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah tomat merah
- Lada bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan kulit luar bila perlu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis dengan minyak sampai matang dan berminyak .
3. Masukkan cumi, aduk rata dan masak 5–7 menit saja agar tidak alot.
4. Koreksi rasa, sajikan hangat bersama nasi putih.

2. Cumi Masak Hitam

foto: TikTok/@ayutys

Masakan khas ini punya cita rasa khas dari tinta cumi yang gurih dan sedikit manis. Ditambah rempah seperti serai dan daun jeruk, aromanya makin menggugah.

Bahan:
- 1 kg cumi segar
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, aduk hingga mengeluarkan air alami.
3. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan hangat.

3. Cumi Crispy

foto: TikTok/@ayutys

Bosan dengan cumi yang dimasak basah? Coba versi goreng tepung ini. Cumi crispy cocok jadi lauk atau cemilan, apalagi disajikan dengan saus sambal pedas manis.

Bahan:
- 1 kg cumi segar
- 1 sdt soda kue
- 600 gr tepung terigu
- 150 gr tepung tapioka
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi cumi dengan garam dan soda kue selama 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Campur terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk, dan lada sebagai adonan kering.
3. Masukkan cumi ke adonan, aduk rata. Celupkan sebentar ke air, lalu gulingkan lagi ke tepung, ulang 2–3 kali agar lebih renyah.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, sekitar 5–10 menit. Tiriskan dan sajikan hangat.

4. Cumi Saus Mentega

foto: TikTok/@ayu.ziggy

Cumi yang dimasak dengan saus mentega ini punya rasa gurih manis dengan aroma khas yang bikin laper seketika. Cocok jadi lauk elegan tapi tetap mudah dibuat di rumah.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- ½ bawang bombai, iris tipis
- 13 cabai rawit, iris
- 1 cabai keriting merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 buah tomat, potong kecil
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan tulangnya.
2. Panaskan mentega, goreng cumi sebentar lalu angkat.
3. Tumis bawang putih, bombai, cabai, tomat, dan daun bawang dengan sisa mentega hingga harum.
4. Tambahkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan cumi, aduk hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Cumi Oseng Pedas

foto: TikTok/@noyafatiha

Resep ini cocok buat kamu yang suka cita rasa pedas gurih khas warung makan. Cumi yang dipadu dengan banyak bawang merah dan cabai bikin rasanya makin nikmat.

Bahan:
- 200 gr cumi
- 200 gr bawang merah utuh
- 20 buah cabai rawit
- 1 buah tomat hijau
- 2 batang daun bawang
- 1 potong terasi bakar
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Iris cumi, rendam air panas, lalu bilas dan goreng sebentar.
2. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan cabai, tomat, dan terasi.
3. Tambahkan cumi asin, aduk rata.
4. Bumbui dengan kaldu dan gula, terakhir masukkan daun bawang.
5. Aduk sebentar hingga bumbu meresap, sajikan hangat.

(Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas)

(brl/psa)