9 Resep bubur ayam lezat dan gurih, sarapan hangat yang bikin hari jadi semangat

foto: TikTok/@agustinangela23; TikTok/@ososhere

Brilio.net - Bubur ayam selalu jadi menu andalan untuk memulai hari dengan hangat dan penuh energi. Teksturnya yang lembut berpadu dengan kuah gurih dan topping lezat, membuat hidangan ini disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Nggak cuma mengenyangkan, bubur ayam juga mudah dicerna dan cocok disantap saat pagi hari atau ketika kamu butuh makanan yang menenangkan perut.

Menariknya, bubur ayam punya banyak variasi rasa dari berbagai daerah dan kreasi modern yang nggak kalah nikmat. Dari bubur ayam khas Bandung yang beraroma rempah, versi Chinese style yang ringan dan lembut, sampai inovasi unik seperti bubur ayam oat yang lebih sehat. Semua resep punya cita rasa tersendiri. Resep-resep ini merupakan resep terbaru 2025 yang dihimpun BrilioFood pada Senin (13/10). Yuk, cobain sembilan resep bubur ayam berikut ini dan temukan favoritmu.

1. Resep Bubur Ayam Gurih Kucai

foto: TikTok/@agustinangela23

Bubur Ayam Gurih Kucai ini punya cita rasa lembut dan hangat yang bikin nyaman sejak suapan pertama. Perpaduan nasi halus, minyak wijen, jahe, dan kucai menciptakan aroma khas yang menggugah selera, sementara daging ayam giling menambah gurih yang pas. Teksturnya creamy, rasanya ringan tapi tetap berisi.

Bahan:
- 2 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, cincang
- 100 gr daging ayam giling
- 1 sdt garam
- 1 sdm kucai, iris
- 300 gr nasi
- 1 1/2 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Blender nasi dengan 500 ml air jangan terlalu halus, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan daging ayam dan bumbui dengan garam. Ambil sebagian tumisan daging ayam untuk topping.
3. Masukan kucai, nasi yang sudah diblender dan sisa air 1 liter. Aduk dan beri bumbu (garam, gula, kaldu bubuk dan kecap ikan). Koreksi rasa.
4. Masak sampai kekentalan yang diinginkan.
5. Beri topping sesuai selera.

2. Resep Bubur Ayam Kuning

foto: TikTok/@dianariza31

Bubur ayam satu ini punya cita rasa khas dari kuah kuning gurih yang kaya rempah. Perpaduan kunyit, serai, jahe, dan daun jeruk menghadirkan aroma sedap yang bikin selera makan langsung bangkit. Disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, dan taburan bawang goreng, bubur ayam kuning ini terasa hangat, lembut, dan menenangkan.

Bahan:
- 350 gr nasi
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 jempol lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar jeruk
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam rice cooker berisi nasi dan tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 kaldu bubuk, dan 2 lembar daun salam.
2. Blender 7 bawang merah, 5 bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt lada bubuk, 1 jempol lengkuas, 2 batang serai, 3 lembar daun salam, dan 3 lembar jeruk. Kemudian masukkan air dan tambahkan seasoning 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt gula, dan masukkan 500 gr dada ayam. Masak sampai matang.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dan suwir-suwir kemudian sisihkan.
5. Siapkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk.
6. Berikan topping telur rebus, ayam suwir, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan terakhir beri kuah.

3. Resep Bubur Ayam Khas Pontianak

foto: TikTok/@vianneylim

Bubur ayam khas Pontianak punya cita rasa yang lebih kaya dan berlapis dari bubur ayam biasa. Kuahnya gurih dengan aroma minyak wijen, disajikan bersama ayam kecap manis dan gurih, telur, dan aneka topping seperti cakwe dan lobak manis. Teksturnya lembut tapi tetap berbodi, cocok buat kamu yang suka bubur dengan sentuhan oriental dan rasa yang kuat di setiap suapan.

Bahan:
- 300 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
- 1,7 liter air (kalau mau bubur yang lebih encer bisa ditambahkan airnya)
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak wijen

Bahan ayam kecap:
- Daging ayam rebus, potong kotak kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm light soy sauce
- 1 sdm black soy sauce
- 1 sdm kecap manis
- 1/3 sdt merica
- 1 sdm minyak bawang putih goreng
- 300 ml air

Topping:
- Daging ayam kecap
- Daging ayam suwir
- Telur kecap
- Telur dadar iris
- Cakwe
- Lobak manis
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke rice cooker. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm minyak wijen, 1,7 liter air, dan 500 gr dada ayam fillet. Masak dengan rice cooker.
2. Setelah 45 menit, keluarkan daging ayam dan tutup kembali rice cooker sampai proses memasak selesai.
3. Potong kecil-kecil 2/3 ayam rebus. Masak di wajan dan tambahkan 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm light soy sauce, 1 sdm black soy sauce, 1 sdm kecap manis, 1/3 sdt merica, dan 1 sdm minyak bawang goreng aduk. Tambahkan air 300 ml. Masak sampai meresap.
4. Suwir sisa ayam 1/3.
5. Setelah bubur di rice cooker matang. Aduk-aduk agar teksturnya halus. Siapkan ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan semua topping yang telah disiapkan sebelumnya.
7. Siap untuk dinikmati.

4. Resep Bubur Ayam Oat

foto: TikTok/@devyanastasia

Bubur ayam oat ini jadi versi lebih sehat dari bubur biasa, tapi tetap gurih dan mengenyangkan. Teksturnya lembut, berpadu dengan potongan ayam dan aroma bawang yang wangi. Tambahan telur dan daun bawang bikin rasanya makin kaya, pas banget buat sarapan praktis yang ringan di perut tapi tetap bernutrisi tinggi.

Bahan:
- 100 gr dada ayam (potong dadu)
- 150 gr oat
- 1 butir telur
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 buah bawang merah (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu.
2. Masukkan ayam, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan oat dan air. Masak hingga matang.
4. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Aduk rata.
5. Beri lada dan garam. Aduk rata.
6. Siap disajikan.

5. Resep Bubur Ayam Kampung Khas Banjar

foto: TikTok/@aurin.hm

Bubur ayam kampung khas Banjar ini punya cita rasa gurih alami dari ayam kampung dan aroma segar bumbu sop yang khas. Isian kentang dan wortelnya bikin bubur terasa lebih kaya dan mengenyangkan. Cocok banget disajikan hangat-hangat saat pagi hari, apalagi dengan taburan seledri yang menambah wangi dan kesegarannya.

Bahan:
- Beras
- Ayam kampung yang sudah dicincang dan dicuci
- Bumbu Sop
- Kentang
- Wortel
- Daun Seledri

Cara membuat:
1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci lalu tambahkan air.
2. Masukkan ayam, wortel, dan kentang. Aduk dan tunggu hingga mendidih dan beras hancur. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
3. Tambahkan bumbu sop. garam, dan kaldu ayam secukupnya.
4. Tambahkan seledri. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan matang.
5. Siap untuk dinikmati.

6. Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Spesial

foto: Instagram/@luis_widarto

Bubur ayam kuah kuning spesial ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan wangi rempah yang menggugah selera. Tekstur buburnya lembut, berpadu sempurna dengan kuah kuning berbumbu soto yang kaya rasa. Ditambah topping ayam suwir, telur rebus, dan bawang goreng, hidangan ini terasa mewah meski dibuat dengan bahan sederhana, sempurna untuk sarapan istimewa di rumah.

Bahan bubur:
- 250 gr beras putih, cuci bersih
- 1,2 liter air kaldu ayam
- 1,5 sdt garam (sesuai selera)
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan kuah kuning:
- 250 gr daging ayam
- 1 bungkus bumbu soto siap pakai
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 700 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Kacang goreng
- Kerupuk kanji
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Telur rebus
- Suwiran ayam
- Sambal

Cara membuat:
1. Campur jadi satu beras dan semua bahan dalam presto aduk rata, tutup, tekan menu "Porridge" masak bubur sampai matang dan presto bisa di buka, lalu aduk rata.
2. Untuk kuah kuningnya panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai mendekati kecoklatan, masukkan daun jeruk, sereh dan jahe aduk sebentar.
3. Selanjutnya masukkan bumbu soto, tumis sampai harum, masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna, masukkan air dan semua sisa bahan kuah, kecilkan api tutup, masak sampai ayam matang, cicipi rasanya, angkat ayamnya lalu suwir-suwir.
4. Untuk penyajian ambil secukupnya bubur, dan beri bahan pelengkap diatasnya, lalu siram dengan kuah kuning, sajikan.

7. Resep Bubur Ayam Bandung

foto: Instagram/@rentamonalisasimare

Bubur ayam Bandung dikenal dengan kuah gurih berbumbu rempah ringan yang khas dan aroma yang menenangkan. Buburnya lembut dengan rasa kaldu ayam yang menyatu sempurna, disajikan bersama suwiran ayam, kedelai goreng, bawang goreng, dan sambal rawit yang menambah sensasi pedas gurih di setiap suapan.

Bahan bubur:
- 200 gr beras
- 2 liter air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam

Bahan kuah:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam

Pelengkap:
- Kedelai goreng
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Kerupuk kanji

Cara membuat:
1. Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
2. Setelah benar-benar kental, matikan api.
3. Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
4. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
7. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
8. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
9. Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
10. Sajikan hangat.

Tips:
1. Saat memasak bubur ayam sebaiknya gunakan api kecil agar bubur tidak gosong. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tak berkerak.
2. Beberapa orang suka dengan rasa gurih kuah bubur. Bunda bisa memakai santan encer sebagai pengganti air untuk merebus ayam.
3. Sajikan bubur dalam keadaan hangat agar tak amis aromanya.

8. Resep Bubur Ayam Chinese Style

foto: TikTok/@yantihung

Bubur ayam ala Chinese style ini punya cita rasa gurih lembut dengan aroma jahe yang khas dan hangat di tenggorokan. Perpaduan nasi lembut, ayam yang juicy, dan kuah gurih ringan bikin hidangan ini cocok disantap saat sarapan atau saat badan lagi kurang fit. Tambahkan daun bawang dan taburan lada untuk sensasi rasa yang makin comforting dan menggugah selera.

Bahan:
- 500 gr nasi
- 1500 ml air
- 200 gr paha ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 2 iris jahe
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm kecap ikan
- Lada secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong bawang putih, 2 iris jahe, 300 gr paha ayam fillet (potong dadu), dan daun bawang secukupnya.
2. Tumis ayam dengan sedikit minyak hingga matang lalu sisihkan.
3. Masukkan minyak secukupnya ke dalam panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan 1500 ml air.
4. Masukkan ayam yang sudah ditumis sebelumnya.
5. Masukkan 500 gr nasi putih.
6. Tambahkan 1/2 sdm garam, 1/2 sdm kaldu jamur, 1 sdm kecap ikan, dan lada secukupnya.
7. Jika sudah mendidih kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil. Lalu masak selama 8 menit sambil diaduk-aduk terus. Matikan kompor dan tutup panci. Diamkan selama 30 menit.
8. Jika tekstur sudah menjadi lunak, aduk-aduk sampai bubur menyatu dengan air. Tambahkan daun bawang. Masak lagi dengan api sedang cenderung kecil. Masak selama 5 menit sambil diaduk-aduk.
9. Bubur sudah siap untuk dinikmati.

9. Resep Bubur Ayam Gurih Saus Tiram

foto: TikTok/@ososhere

Bubur ayam dengan saus tiram ini punya cita rasa gurih yang lebih kaya dibanding bubur biasa. Kombinasi kaldu ayam, minyak wijen, dan saus tiram menghasilkan aroma menggoda serta rasa lezat yang bikin hangat dari suapan pertama. Cocok disantap untuk sarapan atau makan malam ringan.

Bahan:
- 8 bawang putih
- 20 gr jahe
- 1 daun bawang
- 1 sdm minyak
- 400 gr nasi
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sdm maizena
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris-iris 8 bawang putih, 20 gr jahe, 1 daun bawang, 1 sdm minyak. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 400 gr nasi dan 1 liter kaldu ayam. Tutup panci dan tunggu matang.
2. Potong ayam kecil-kecil.
3. Siapkan bumbu yaitu 2 sdm maizena, 2 sdm saus tiram, dan air. Aduk-aduk sampai tercampur. Campurkan bumbu dengan ayam yang sudah dipotong-potong.
4. Masukkan ayam ke dalam bubur yang sedang dimasak. Tambahkan 2 sdm minyak wijen, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt garam. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan matang.
5. Siap untuk dinikmati.

Magang/Zalma Abella

 

(brl/tin)