5. Masukkan nasi ke dalam kulkas selama 12 jam. Nah, pada proses ini lah kemudian kalori pada nasi jadi menurun.
foto: TikTok/@naktekpang
Ada proses perubahan pati yang terjadi ketika nasi tersebut dimasukkan ke dalam kulkas. Nah, karena pati tersebut tidak bisa dicerna oleh tubuh, maka pati tidak bisa dihitung sebagai kalori. Bahkan ketika dipanaskan kembali, kalori pada nasi putih tersebut tetap tidak bertambah.
"Pada proses (dimasukkan kulkas) ini terjadi perubahan struktur kimia pati pada nasi menjadi jenis pati yang tidak bisa dicerna oleh pencernaan bernama resistant starch," terangnya lebih lanjut.
Cara memasak nasi putih ini rupanya sudah melalui proses penelitian, lho. Lebih jelasnya, penelitian yang dipresentasikan di acara American Chemical Society (ACS) pada 2015 lalu yang dipimpin oleh Sudhair James, scientist dari Sri Lanka. Dalam penelitian tersebut, cara memasak ini dapat mengurangi sebanyak 10-12% kadar kalori pada nasi putih.
"Cara ini bisa mengurangi kalori pada nasi hingga 10-12%, yang nantinya akan dikembangkan hingga 50-60%," jelas TikTok/@naktekpang.
Video cara memasak nasi tersebut sontak menarik perhatian dari warganet dan mendapat viewers lebih dari 4 juta. Dengan penjabaran yang jelas dan runut, warganet yang menonton video tersebut mengaku mendapat ilmu baru yang sangat bermanfaat. Di sisi lain, ada juga warganet yang menanggapi secara ilmiah.
INFOGRAFIS MASAK NASI AGAR KALORINYA RENDAH
© 2022 brilio.net/Bayu Kurniawan
"BERGUNA BGT BUAT DIET MAKASIH MAS," kata TikTok/@rixxyz0.
"Btw terimakasih ilmunya besok mau cobain buat diet," ungkap TikTok/@im_reeyaa.
"Ini namanya proses heating-cooling gaes, emg beberapa tahun terakhir mulai banyak penelitiannya, bukan cuma nasi looh, tapi umbi2an juga bisa," sahut TikTok/@vi_lm321.