"Pertama-tama usus dibersihkan, lalu ujungnya diikat ya pakai benang," jelas Novi dikutip BrilioFood dari TikTok/@psnovi pada Kamis (17/11).
Seperti penjelasan Novi, usus yang sudah bersih bisa diikat pakai benang. Ikat salah satu ujungnya saja terlebih dahulu karena ujung satu lagi akan dipakai untuk memasukkan telur. Ikat kuat dan pastikan rapat agar telur tak mudah keluar.
foto: TikTok/@psnovi
Setelah itu, siapkan telur yang sudah dikocok bersama sedikit garam. Tahan usus sapi agar lubangnya terbuka, lalu tuang telur ke dalamnya secara perlahan sampai penuh. Tekan atau urut sisi tengah dan bawah usus sapi agar telurnya mengisi semua bagian dalam usus hingga padat.
foto: TikTok/@psnovi
Jika sudah padat, ujung usus sapi bisa diikat pula menggunakan benang sampai rapat. Usus yang sudah diisi telur bisa langsung direbus di air mendidih sampai matang. Tanda tambunsu sudah matang bisa dilihat dari warna. Apabila sudah berubah jadi kuning dan teksturnya padat. Jika sudah matang, tambunsu bisa ditiriskan.
foto: TikTok/@psnovi
Setelah diangkat, potong menggunakan pisau bagian usus sapi yang masih terikat dengan benang agar tidak termakan nantinya. Novi juga memotong sisa-sisa lemak usus sapi yang masih menempel di pinggirannya menggunakan gunting. Tambunsu siap direbus kembali pakai bumbu sesuai selera.
foto: TikTok/@psnovi
Novi memasak tambunsu kali ini pakai aneka bumbu rempah. Semula, ia tumis bumbu halus, ada kunyit, jahe, bawang merah bawang putih, dan ketumbar. Kemudian, ia tambahkan juga dengan serai, daun salam, santan, garam, dan penyedap. Tambunsu pun dimasukkan dan dimasak sampai 15 menit agar bumbunya meresap.
foto: TikTok/@psnovi
Selain ramai komentar warganet mengira selama ini dalamnya tambunsu bukan makanan, tak sedikit pula yang mengaku hidangan ini termasuk favorit. Unggahan di TikTok/@psnovi ini pun sudah ditonton jutaan kali.
"Astaga aku pikir dlm ususnya itu eeqnya jdi tiap liat itu jdi mual,bru tau klo isinya telor ," ungkap TikTok/@Scorpio .
"Tambusu terfavoritttt!!!♥," seru TikTok/@MAHARANI.
"17th baru tau kalo isiannya telur hmm," imbuh TikTok/@ur ex.
"ngiler aku," kata TikTok/@Ciyyo.
"di rumah makan padang byasa nya ada sih tapi isi nya bysanya bukan telor doang ada tahu jga," jelas TikTok/@Ultraman Gabut.