Untuk mengetahui proses pembuatan gula kastor ini, kamu bisa menyimak salah satu video yang sudah BrilioFood lansir dari akun TikTok/@hungrymikego, Kamis (22/9).
foto: TikTok/@hungrymikego
Cukup siapkan gula pasir putih (granulated sugar). Setelah itu, haluskan gula pasir tersebut menggunakan chopper atau food processor. Gunanya untuk memecah tekstur gula pasir jadi lebih halus.
foto: TikTok/@hungrymikego
Setelah itu, saring gula kastor yang sudah dihaluskan. Bagian-bagian yang tidak tersaring dan masih kasar bisa diblender lagi untuk mendapat tekstur gula yang lebih halus. Jika sudah, gula kastor bisa disimpan di toples kedap udara dan dijadikan stok untuk membuat kue.
foto: TikTok/@hungrymikego
Lebih lanjut, pengguna TikTok/@hungrymikego pun kemudian memperlihatkan perbedaan tekstur gula kastor yang dibuat dengan gula pasir. Tampak gula kastor bertekstur lebih halus dibandingkan gula pasir biasa. Lantas, dia pun turut menjelaskan fungsi dari gula kastor ini.
"Fungsinya supaya waktu di baking, hasilnya merata, halus, dan nggak ada gula yang masih utuh. Karena nggak semua dessert melalui proses pemanasan atau pelelehan terlebih dahulu," paparnya.
Karena bentuknya yang lebih halus dari gula pasir, maka gula kastor sangat cocok digunakan ketika membuat meringue, souffle, mousse, dan campuran whipped cream (krim kocok) biar rasanya lebih manis. Kamu juga bisa menggunakan gula kastor untuk menambah volume pada cookies dan kue kering lainnya, lho.
Ditonton lebih dari 246 ribu kali, video milik TikTok/@hungrymikego lantas menarik perhatian warganet. Bahkan tidak sedikit warganet yang kemudian langsung memberikan tanggapan melalui kolom komentar.
"gua sih kaya gini, biar hemat produksi juga", kata akun TikTok/@kokojun2.
"Wuiihh thx uu infonya. Susah banget soalnya nyari caster sugar," sahut TikTok/@panggilakubebek.
"bermanfaat sekali.. ," ungkap TikTok/@puputastutik775.
"setujuu.. cara ini bikin hemat hihihi," ujar TikTok/@ibukowala.
"dlu gk punya choper jadi di ulek wkwkwkwk," tulis TikTok/@kikit169.