Oleh karenanya, kamu harus memasak udang dalam keadaan matang yang pas agar mendapatkan tekstur udang yang lembut dan kenyal. Untuk mengetahui tingkat kematangan udang yang sempurna ternyata ada caranya, lho.
Kamu bisa meniru cara yang dibagikan seorang pengguna TikTok dengan akun @esierindonesia. Melalui akunnya, ia membagikan sebuah video yang berisi tentang cara mengetahui tingkat kematangan udang yang hampir matang, matang, dan terlalu matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Dilansir BrilioFood pada Kamis (22/9), udang yang digoreng dengan api sedang jika lama-kelamaan mengkerut menjadi agak melengkung setelah beberapa menit terkena minyak panas, berarti udang tersebut berada dalam kondisi yang hampir matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Sedangkan untuk udang yang matang sempurna akan berbentuk melengkung. Biasanya, udang dengan tingkat kematangan ini ditandai bagian atas udang hampir menempel dengan buntutnya. Warna kulit udang pun berwarna lebih merah dibanding dengan udang yang belum matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Sebaliknya, jika udang dimasak sampai overcook atau terlalu matang, udang akan mengkerut sampai bentuknya mirip huruf 'O'. Ukurannya pun menjadi lebih kecil daripada sebelumnya. Kulit permukaan udang juga berwarna merah tua dan tidak merata. Jika begini, dipastikan daging udang akan terasa alot.
Oleh karena itu, kamu harus memperhatikan ciri-ciri di atas saat sedang memasak udak. Pastikan kamu mengolahnya menjadi udang dengan tingkat kematangan yang pas agar cita rasanya tetap manis dan bertekstur lembut dan kenyal.