Nah, sebaiknya, daun pepaya yang dipilih adalah daun pepaya jepang. Usut punya usut, daun pepaya jepang tumbuh dari tanaman yang tidak berbuah. Makanya punya rasa yang lebih ringan dibanding daun pepaya yang berbuah. Selain itu, saat memilih daun pepaya jepang, penting juga untuk memperhatikan ukurannya.
"Pilih daun pepaya yang bentuknya itu kecil, bukan daun yang lebar-lebar," jelas Maria, dikutip BrilioFood dari TikTok @mardefff pada Minggu (14/5).
Tanpa tanah liat, ini trik menghilangkan rasa pahit daun pepaya cuma pakai 3 bahan dapur
foto: TikTok/@mardefff
Meskipun sudah tahu cara memilihnya, daun pepaya ini harus diolah dengan tepat, lho. Pasalnya, daun pepaya jepang masih ada sedikit rasa pahit serta mengandung racun. Dilansir dari penelitian terbitan jurnal.unsil.ac.id, daun pepaya jepang mengandung senyawa sianogen glikosida yang bisa melepaskan racun.
Nah, biar rasa pahit dan racunnya hilang, daun pepaya ini bisa direbus terlebih dahulu. Jangan hanya pakai air, kamu pun bisa menambahkan sedikit garam pada air rebusannya. Kalau sudah direbus selama beberapa detik sampai daun pepaya empuk dan airnya jadi kecokelatan, sayur ini bisa langsung ditiriskan.
"Direbus aja pakai air garam hingga matang, jadi juga nggak perlu lama-lama," imbuh Maria.
foto: TikTok/@mardefff
Usai ditiriskan, daun pepaya pun siap dimasak jadi hidangan apa saja sesuai selera. Gimana, sekarang sudah nggak perlu takut pahit lagi saat ingin masak daun pepaya, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @mardefff, banyak warganet yang antusias dengan olahan daun pepaya ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 53 ribu kali.
"iya betul gk pahit daun pepaya itu sy sring numis daun itu,di urap jg enak sm toge," kata TikTok @Jamu86.
"daun pepaya jepang enakkk ini kak," seru TikTok @xx.
"klo di tempatku biar hk pahit di rebus pake tanah liat," ungkap TikTok @Ammy Yafi553 BERKAH ANGKRINGAN.
"justru rasa pahitnya yg bikin masakan ini lezat;pedes,gurih ,pahit," cetus TikTok @Elle Noire.
"mantap teh ," puji TikTok @VonyAjha.