1. Kupas kulit dan cuci bersih singkong yang akan diolah. Nggak perlu diparut, cukup potong cacah singkongnya dengan pisau.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

2. Masukkan potongan singkong ke blender. Tambahkan 150 ml air, haluskan singkong.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

3. Saring singkong lalu peras. Sisihkan air perasan dan simpan sari-sari singkong di wadah. Dengan begitu, dijamin tekstur jemblem singkong pun akan empuk meski tidak dikukus.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

4. Masukkan 1 sdm tepung tapioka, 1 sdt garam, 1/4 sdt baking soda, dan 3/4 sdt vanili bubuk ke wadah. Aduk rata.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

5. Ambil 2 sdm adonan lalu tambahkan irisan gula merah di bagian tengahnya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

6. Jangan lupa tutup bagian tengahnya. Bulat-bulatkan dengan tangan agar isiannya tidak bocor saat digoreng.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

7. Susun adonan yang sudah terbentuk di atas piring, lalu masukkan ke kulkas selama 10-30 menit.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

8. Apabila sudah didiamkan selama 10-30 menit di kulkas, masukkan satu per satu jemblem singkong ke minyak goreng panas.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

9. Goreng dengan api kompor sedang dan jangan lupa selalu diaduk, ya. Angkat jemblem singkong gula merah jika warnanya sudah tampak kuning kecokelatan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA