"Aku dapat tips dari tukang penjual ikan supaya rasa ikannya tetap enak dan tidak cepat lembek atau busuk gitu," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Phesi Esterju pada Jumat (28/4).
Kunci ikan yang tetap segar, yaitu jangan dicuci sebelum disimpan. Wanita akrab disapa Phesi ini mengatakan, jika ada kotoran yang menempel pada ikan, cukup diambil pakai tangan saja, tak perlu disiram atau direndam di air. Pasalnya, air disebut-sebut bisa mempercepat proses pembusukan ikan.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Setelah ikan dibersihkan, masukkan ikan per porsi masak ke dalam plastik. Kamu bisa gunakan plastik bersih jenis apapun, misalnya plastik wrap. Nah, biar ikan semakin awet lagi, letakkan pula di toples atau wadah bertutup rapat. Simpan ikan di dalam freezer.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Phesi juga menjelaskan soal cara menyiapkan ikan saat ingin dimasak, nih. Setelah dikeluarkan dari kulkas, baru ikan bisa dicuci dengan air mengalir. Proses mencuci bisa dilakukan dua kali sampai bersih dan lendirnya hilang.
Tiriskan, dan selanjutnya untuk menghilangkan bau amis, Phesi membaluri garam ke seluruh bagian ikan dan mendiamkannya selama 5 menit. Setelah didiamkan, ikan dibilas lagi dengan air mengalir, lalu ditiriskan. Ikan pun sudah siap dibumbui dan dimasak sesuai selera.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Gimana, praktis banget ya cara menyimpan ikan biar awet seminggu? Mengintip kolom komentarnya, unggahan milik YouTube Phesi Esterju menarik banyak perhatian warganet, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 61 ribu kali.
"Makasih tips'y mba ....? sangat bermanfaat," kata YouTube Soraya Beby.
"Simpan ikan nya di chiller ato frezerr ya kak," tanya YouTube Ika Yulianti,
"ak bru beli ikan gurame di fillet udh kubersihkan.insang dan sisiknya...mau kumasak hr kmudiankira boleh dicuci dulu gk kak apa lgsg aja masukin kulkas??" imbuh YouTube Pramesty Fitri Handayani.