Salah satu pengguna YouTube bernama DAPUR RAYYANKA pernah membagikan trik mengempukkan daging hanya dengan satu jenis rempah. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hendak mengempukkan 350 gram daging sapi yang sangat berserat.
"Jadi daging ini seratnya banyak, kalau Anda merebusnya dengan cara biasa dia akan sangat-sangat alot sekali. Jadi, serat-serat ini yang akan kita hancurkan," terang YouTube DAPUR RAYYANKA dilansir BrilioFood pada Jumat (17/3).
Nah, untuk menghancurkan seratnya, pengguna YouTube tersebut menggunakan satu jenis rempah, yakni jahe. Untuk ukuran 350 gram daging, dia menggunakan 25 gram jahe.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Pertama, potong atau iris daging terlebih dahulu. Bentuk potongannya bisa menyesuaikan jenis masakan yang akan diolah dengan daging ini. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Kemudian masukkan jahe ke dalam blender atau chopper. Lalu haluskan. Bisa juga dihaluskan dengan cara diulek atau dirajang halus. Lalu campur jahe dengan daging. Remas-remas jahe dan diamkan selama 1 jam.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
"Jahe ini punya enzim proteolitik alami yang berperan mengurangi ikatan protein yang ada dalam daging ini supaya daging bisa empuk," terangnya lebih lanjut.
Nah, setelah didiamkan, daging bisa langsung digunakan tanpa perlu dicuci terlebih dahulu. Dalam video tersebut, pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA merebus daging yang sudah diolesi dengan jahe. Setelah matang, daging benar-benar tampak empuk dan mudah terbelah.
foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA
Video tentang trik mengempukkan daging ini ternyata telah ditonton lebih dari 1,9 ribu kali. Menilik kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet ini mengaku trik tersebut sangat bermanfaat.
"Masya Allah, ternyata banyak ya manfaat jahe dalam kehidupan kita," ungkap YouTube Amithya Ratnanggani.
"Terimakasih tipsnya, sangat bermanfaat," papar YouTube Dapur Ama.
"Iya neh saya baru tau klu jahe bisa meng empukkan daging tks sharingnya mas bro," sahut YouTube Kak Deng Official Channel.
"Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat," kata YouTube YR COOKING.
"wah dapat ilmu baru nih, jahe bisa mengempukkan daging," papar YouTube Paparazi.