Dilansir BrilioFood dari YouTube Lingtjen Kitchen pada Jumat (9/6), dua bahan tersebut adalah garam dan air jeruk nipis. Jadi, sebelum digoreng, terong harus direndam di air yang sudah diberi 1 sdm garam dan 30 ml air jeruk nipis. Tak perlu khawatir soal rasa, karena kedua bahan tersebut tidak akan mengubah rasa alami pada terong.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
"Apakah rasanya akan asam jika menggunakan air jeruk nipis? Jawabnya tidak, karena di sini saya tambahkan garam di air rendaman untuk menetralisir rasa asamnya, malahan ini rasanya seger banget tidak ada lagi rasa pahit di terongnya," terang YouTube Lingtjen Kitchen.
Rendam terong yang sudah dipotong-potong selama 15 menit. Sembari menunggu, panaskan dulu minyaknya dengan api kecil cenderung sedang. Gunakan wajan yang bulat dan dalam agar semua terong bisa terendam minyak saat digoreng.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Terong yang hendak digoreng harus ditiriskan terlebih dahulu dari air rendaman. Lalu jika minyaknya sudah benar-benar panas, baru masukkan terongnya. Pastikan semua permukaan terong terkena minyak. Kamu bisa menggunakan bantuan spatula untuk menekan-tekan terongnya hingga terendam minyak.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Saat menggoreng terong, usahakan bagian putihnya (yang teriris) berada di bawah. Dengan begitu, terong akan cepat matang. Lalu goreng dengan cara menekan-tekan terong selama 2-3 menit saja.
Setelah beberapa menit digoreng, terong akan matang sempurna. Untuk memastikan kematangannya, kamu bisa mengangkat satu terong, lalu menusuknya dengan tusuk gigi. Jika bagian dalamnya sudah empuk, langsung angkat semua dan tiriskan.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Dalam video tersebut, terong yang sudah digoreng tampak benar-benar cerah. Bagian kulitnya masih berwarna ungu, sedangkan bagian dalamnya atau dagingnya tetap putih. Nah, kamu bisa menyajikan terong goreng ini sebagai lalapan atau dimasak lagi dengan berbagai bumbu sesuai selera.
Ditonton lebih dari 35 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Banyak di antaranya yang kemudian memberikan tanggapan di kolom komentar. Warganet mengaku tertarik dan ingin mencoba trik menggoreng terong seperti dalam video tersebut.
"Coba ahhhhhh," ungkap YouTube Lestari Blora.
"Mksih tips nya," kata YouTube Nyonya AlieF.
"Cakep banget warna nya," ujar YouTube Wa wa.
"Oh baru thu supaya warna terong ttp ungu cntik gtu. Seblumnya aku rendam dgn air garam malah jdi hitam warnyanya," papar YouTube Zane Beverix.
"Mau nyoba smoga berhasil," terang YouTube Bundatie.