Bukan dilapisi kain, ini cara bikin nasi tak cepat kering dan berkerak meski disimpan di rice cooker

Brilio.net - Menyimpan nasi di dalam rice cooker memang jadi kebiasaan banyak orang karena dianggap paling praktis. Tinggal tekan tombol “warm”, nasi tetap hangat dan siap diambil kapan saja. Tapi praktisnya cara ini sering bikin orang lupa kalau nasi juga tetap butuh perhatian agar kualitasnya tidak berubah.

Masalah yang sering muncul adalah nasi yang disimpan terlalu lama justru cepat kering. Uap air yang terus menguap saat mode hangat membuat bagian atas nasi jadi agak keras, sementara bagian bawah terkena panas langsung. Akhirnya, tekstur nasi berubah dan tidak lagi pulen seperti saat baru matang.

Situasi ini makin terasa saat bagian dasar rice cooker mulai membentuk kerak. Panas yang terfokus di bawah membuat lapisan nasi menempel dan mengering lebih cepat. Pada akhirnya, nasi jadi boros karena bagian bawah tidak bisa dimakan dan rice cooker pun lebih sulit dibersihkan.

Untuk mengatasi hal tersebut, biasanya sejumlah orang akan melapisi rice cooker dengan kain agar uap berlebih yang dihasilkan tidak jatuh lagi ke nasi. Namun ada juga cara lain yang bisa dilakukan untuk membuat nasi tak kering saat disimpan di rice cooker.

Simak tekniknya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @tinaasti187 pada Jumat (5/12).

Cara bikin nasi tak cepat kering dan berkerak.

1. Aduk nasi setelah matang dan lepaskan colokan.

foto: Instagram/@tinaasti187

Begitu nasi matang, aduk perlahan supaya uap panasnya keluar merata dan tidak terjebak di satu titik. Langkah ini membantu mencegah bagian bawah nasi jadi terlalu lembap dan mudah mengeras saat mode hangat dinyalakan. Setelah itu, lepaskan colokan rice cooker agar panas tidak terus menekan nasi dari bawah.

2. Angkat panci dan letakkan daun pisang di dasar rice cooker.

foto: Instagram/@tinaasti187

Keluarkan panci berisi nasi dari rice cooker, lalu siapkan selembar daun pisang bersih sebagai alas. Daun pisang berfungsi sebagai pelindung alami yang menahan panas berlebih agar tidak langsung mengenai dasar panci. Selain itu, aroma daun pisang juga membuat nasi terasa lebih wangi dan segar.

3. Masukkan kembali panci ke dalam rice cooker.

foto: Instagram/@tinaasti187

Setelah daun pisang terpasang rapi, masukkan kembali panci nasi ke tempatnya. Pastikan posisinya stabil dan tidak miring agar panas tetap tersebar merata. Dengan cara ini, nasi tetap hangat tanpa membuat bagian bawah cepat mengering.

4. Nasi lebih lembap dan tidak cepat berkerak.

foto: Instagram/@tinaasti187

Alas daun pisang membantu menahan panas langsung sehingga nasi tidak mudah menempel dan membentuk kerak. Panas yang terdistribusi lebih lembut membuat tekstur nasi tetap lembap, bahkan setelah beberapa jam. Hasilnya, nasi tetap enak dimakan dan tidak ada bagian yang terbuang.

FAQ Seputar trik agar nasi tak cepat basi.

Nasi yang cepat basi memang bikin repot, apalagi kalau sering memasak dalam porsi agak banyak. Banyak faktor kecil yang sering luput, padahal justru itulah yang menentukan nasi bisa bertahan lebih lama atau tidak.

1. Kenapa nasi bisa cepat basi meski baru dimasak?

Nasi bisa cepat basi karena proses pendinginannya tidak merata sehingga uap air terperangkap dan membuat bakteri mudah berkembang. Selain itu, kondisi beras yang sudah lama atau lembap juga memengaruhi ketahanan nasi. Jika rice cooker terlalu panas, nasi justru makin cepat berubah aromanya.

2. Apakah mencuci beras berulang bisa membuat nasi lebih awet?

Mencuci beras 2–3 kali membantu mengurangi kotoran dan sisa pati yang bisa mempercepat fermentasi alami. Beras yang lebih bersih cenderung menghasilkan nasi yang lebih tahan lama karena bakteri awalnya lebih sedikit. Namun, mencuci terlalu banyak juga tidak disarankan karena bisa membuat beras terlalu lembap.

3. Apakah menambahkan jeruk nipis atau garam saat memasak bisa mencegah nasi cepat basi?

Beberapa orang menambahkan sedikit garam atau beberapa tetes jeruk nipis untuk memperlambat pertumbuhan bakteri. Bahan ini memberikan lingkungan yang kurang ideal bagi bakteri untuk berkembang. Meskipun tidak mengubah rasa secara signifikan, cara ini membantu nasi tetap segar lebih lama.

4. Bagaimana cara menyimpan nasi sisa agar tidak cepat basi?

Jika ada nasi sisa, segera pisahkan dari nasi panas dan ratakan di wadah agar cepat mendingin. Setelah itu, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas untuk menghentikan pertumbuhan bakteri. Saat hendak dimakan, cukup kukus atau hangatkan sebentar agar teksturnya kembali pulen.

5. Apakah rice cooker berpengaruh pada nasi cepat basi atau tidak?

Iya, rice cooker dengan mode hangat yang terlalu panas bisa mempercepat perubahan aroma nasi. Panas berlebih membuat permukaan nasi kering namun bagian dalam lembap, kondisi ideal untuk bakteri berkembang. Pilih rice cooker yang punya mode “warm” stabil dan tidak membuat panci mengeluarkan panas berlebihan.