Jadi penyebab bau amis, begini cara menghilangkan lemak dan sisa darah pada ati ampela

Bisa dilakukan manual pakai jari tangan |

Tapi tak perlu khawatir, karena pengguna YouTube Dapur Lagi sudah membagikan tutorial memberikan lemak dan sisa darahnya. Dalam video yang diunggah di YouTube Shorts miliknya, dia menunjukkan bagian mana saja yang biasanya terdapat sisa darah. Dengan begitu, ati ampela lebih enak disantap setelah diolah.

"Darah ini tuh yang bikin bau amis atau rasa ati ampelanya jadi kurang enak," terang YouTube Dalam Lagi dikutip BrilioFood pada Rabu (14/6).

Hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan lemaknya terlebih dahulu. Lemak ini berupa lapisan kuning yang kerap menempel di bagian ampela. Nah, kamu bisa menarik lemak tadi secara manual menggunakan jari tangan. Jika lemaknya tebal, gunakan bantuan pisau untuk memotongnya.

foto: YouTube/Dapur Lagi

Setelah lemaknya hilang, bilas ati ampela sampai bersih. Lanjut bersihkan sisa darahnya. Biasanya sisa darah yang menggumpal ini banyak berada di bagian ati dan jantung.

foto: YouTube/Dapur Lagi

Nah, darah yang mengental akan berubah jadi warna hitam. Ambil gumpalan-gumpalan hitam yang berada di bagian ujung jantung. Jika sudah, belah jantungnya tepat di tengah. Akan terlihat gumpalan darah di dalamnya. Kamu bisa mengambil dan membuangnya.

Lalu lanjut di bagian ati. Biasanya sisa darah ini akan menggumpal di sela-sela ati yang berlemak. Nah, belah bagian tersebut, lalu ambil gumpalan berwarna hitam dan buang.

foto: YouTube/Dapur Lagi

Ati ampela yang sudah bebas lemak dan sisa darah ini bisa langsung dicuci bersih. Kamu bisa meremas ati ampela dengan garam dan air jeruk nipis supaya bau amisnya benar-benar hilang. Setelah dicuci bersih lagi, ati ampela siap diolah. Dijamin nggak bau amis dan rasa pahitnya pun hilang.

foto: YouTube/Dapur Lagi

Unggahan tentang cara menghilangkan lemak dan sisa darah di ati ampela ini menuai perhatian dari warganet YouTube. Di antara lebih dari 94 ribu penonton, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Keren sebersih ituuuu mantaappp," ungkap YouTube NIKMEH.

"Bokeh juga nih ide nya
Terimakasih KK sukses selalu," kata YouTube Nyai Ratu Chanel.

"Saya jg klo mau masak ati rempela dan jantung ayam, selalu saya bersihkan darah"nya yg ada didalam ati ayam atau jantung," papar YouTube Sundari Wicaksono.

"klo blh menambahkan....yg ampela dikerok bgian dlm nya..itu ada kulit arinya dn berlendir," sahut YouTube Mami Dwi.

(brl/tin)