Tanpa garam, ini cara jitu bersihkan lendir lele agar tak pahit dan lebih renyah setelah digoreng

Brilio.net - Ikan lele sering jadi pilihan lauk pendamping nasi, sebab rasanya enak dan menyehatkan. Dilansir dari healthline.com, ikan lele kaya akan protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh supaya selalu fit. Di sisi lain, ikan lele juga cocok dimasak jadi berbagai hidangan. Salah satu kreasi ikan lele yang paling populer yakni lele goreng.

Hidangan lele goreng biasanya disajikan pula bareng sambal dan lalapan biar lebih nikmat. Belum lagi, kalau lele goreng dimasak dengan teknik dan bumbu yang tepat, dijamin hasilnya semakin lezat. Namun, sebelum masuk ke proses penggorengan, ikan lele wajib dibersihkan dulu dari lendirnya supaya tak ada bau amis maupun rasa pahit yang tertinggal.

Nah, salah seorang warganet akrab disapa Rezky sempat membagikan caranya lewat sebuah unggahan di akun TikTok pribadinya @rezkymeidianita. Selain biar nggak amis dan pahit, cara membersihkan lendir seperti yang ia praktikkan juga bisa membantu hasil gorengan ikan lele lebih renyah nantinya, lho. Wah, gimana caranya, ya?

Nggak Amis Saat Dimasak.

Biasanya, banyak orang memanfaatkan garam untuk membersihkan lendir ikan lele. Tetapi berbeda dengan Rezky, ia memilih pakai bahan lain yang menurutnya jauh lebih ampuh, yakni kapur sirih yang dilarutkan dengan sedikit air agar menjadi pasta. Pasta kapur sirih ini bisa dibalurkan pada seluruh ikan lele sambil sedikit digosok-gosok.

foto: TikTok/@rezkymeidianita

Usai menggosokkan kapur sirih, bersihkan juga insang yang ada di dalam tubuh ikan lele. Usut punya usut, insang ikan lele ini juga jadi sumber rasa pahit, lho. Lalu, bilas ikan lele dengan air sampai bersih.

"Ulangi sekali lagi agar hasilnya lebih kesat dan lendir hilang," jelas Rezky, dikutip BrilioFood dari TikTok @rezkymeidianita pada Kamis (8/6).

foto: TikTok/@rezkymeidianita

Setelah proses pembersihan lendir ikan lele dengan kapur sirih diulang satu kali lagi, kemudian bilas kembali dengan air bersih sampai ikan lele tak terasa licin lagi. Kemudian, ikan lele bisa disayat sedikit dan diberi bumbu sesuai selera. Jika sudah dibumbui, artinya ikan lele sudah siap digoreng.

foto: TikTok/@rezkymeidianita

Gimana, praktis banget ya caranya? Kalau kamu, tertarik mencoba cara ini atau punya cara andalan lain, nih? Menilik unggahan milik TikTok @rezkymeidianita, memang belum terdapat respons warganet di kolom komentarnya. Tetapi, unggahan ini sudah ditonton lebih dari lima ribu kali, lho.

@rezkymeidianita cara memberihkan lele dari lendir #MAKUKUBestGiftOfLove#DidYouYawn#fypシ゚viral#fyp#banyuwangihits#reseptiktok#rizkybillar#leslar#viraltiktok#lele♬ Sikok Bagi Duo - Dodi Ferdieansyah