Trik bikin tahu bakso walik yang enak, renyah, dan mengembang sempurna

foto: YouTube/Bagja Vlog

Brilio.net - Bosan dengan rasa tahu goreng yang itu-itu aja? Kamu bisa menikmati varian yang berbeda, salah satunya adalah tahu walik. Camilan satu ini cocok disantap di berbagai suasana. Seperti saat berbuka puasa, sekadar menonton TV, hingga Lebaran nanti.

Makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur ini memiliki rasa yang enak dan bertekstur renyah. Biasanya, tahu walik hanya diisi dengan tepung tapioka. Namun, saat ini banyak orang yang mengkreasikannya dengan banyak bahan makanan lain. Diisi dengan adonan bakso misalnya.

Meski cara membuatnya terbilang mudah, ternyata masih banyak orang mengalami kegagalan saat membuatnya. Iya, sebagian orang mendapati tahu bakso waliknya berubah mengecil setelah diangkat dari penggorengan. Belum lagi jika sudah dingin, tahu bakso walik pun menjadi tidak renyah lagi.

Tentu hal itu menyebabkan tahu bakso walik berkurang kenikmatannya saat dimakan. Agar tidak gagal saat membuatnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Bagja Vlog.

Ambil satu per satu tahu pong yang akan diolah

Dalam salah satu videonya, ia memberikan resep sekaligus trik cara membuat tahu bakso walik yang enak, renyah, dan mengembang sempurna.

Ambil satu per satu tahu pong yang akan diolah. Gunting bagian tengahnya, keluarkan isiannya, dan balik bagian kulitnya. Lakukan proses yang sama hingga tahu pong habis. Sisihkan.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Untuk adonan isiannya, masukkan 250 gr ayam fillet, 2 sdm bawang goreng, 1 butir putih telur, dan 1 bungkus bumbu kaldu ke dalam chopper. Jika sudah cukup halus, tambahkan secukupnya es batu ke dalam adonan.

"Pakai 8 kotak es batu, lalu haluskan lagi. Nah, ini triknya biar tahu bakso walik nanti jadi renyah tahan lama," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Bagja Vlog.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Jika semua bahan sudah tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang, 170 gr tepung tapioka, dan 1/2 sdt baking powder ke dalam chopper. Lalu campurkan kembali hingga adonan isian tahu bakso walik jadi.

"Jika sudah jadi, aku masukkan ke dalam plastik segitiga biar gampang masukkinnya ke tahu," ucapnya.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Ambil satu per satu kulit tahu pong, lalu semprotkan adonan isian ke bagian tengahnya. Isi hingga penuh dan rapikan dengan sendok.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Selanjutnya, masukkan tahu bakso walik ke dalam minyak goreng panas. Goreng menggunakan api kompor sedang cenderung kecil agar tahu bakso walik matang merata.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Apabila sudah hampir matang, kecilkan api agar tekstur yang dihasilkan menjadi renyah tahan lama. Setelah berubah warna menjadi kecokelatan, angkat, tiriskan dan sajikan tahu walik bakso.

foto: YouTube/Bagja Vlog

Video tentang resep tahu bakso walik ini pun telah ditonton lebih dari 66 ribu kali. Mengintip kolom komentarnya, ada banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet mengaku video tersebut sangat bermanfaat dan mudah dipraktikkan.

"Terimakasih resepnya boz Bagja.mmg luar biasa ide 2x nya .sehat selalu dan di tunggu resep yg lainnya," tulis akun YouTube Agustin Agustin.

"wow enaak pastinya,pingin coba deh nti . terima kasih ya aa barja," ujar akun YouTube Widia Yanti.

"Makasih bang Bagja resep nya ...entar lg puasa untuk makanan buka puasa...salam sehat bang," sahut akun YouTube marsya nacita.

"Enak nih bg, terimakasih resepnya," sahut akun YouTube Linda Alena.

"Wa'alaikummussalam chef , izin nyimak penggemar baru , terimakasih tutorial membuat bakso ayam tahu wali , pas banget buat cemilan di musim hujan mantab pool pokoknya , Salam Sukses ," tulis akun YouTube Merpati Free Flight Ucuup.

(brl/tin)