5 Resep olahan tempe praktis untuk camilan dan lauk lezat, satu saja mana cukup

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Tempe sering kali dianggap makanan sederhana yang cuma cocok jadi pelengkap nasi. Padahal, dengan sedikit kreativitas, tempe bisa disulap jadi camilan lezat atau lauk yang bikin lidah bergoyang.

Rasanya gurih, teksturnya renyah atau lembut tergantung cara olahnya, dan yang paling penting, harganya bersahabat di kantong. Sangat cocok untuk yang ingin bereksperimen di dapur tanpa perlu bahan mahal.

Bukan hanya mengenyangkan, olahan tempe juga bisa jadi teman nonton film, suguhan arisan, atau bahkan ide bekal sekolah yang tidak membosankan. Tambahan bumbu rempah khas Indonesia membuat rasanya makin nendang. Setiap gigitan selalu berhasil bikin tangan ingin mengambil lagi dan lagi.

Tidak ada salahnya meluangkan waktu sebentar untuk menjajal resep-resep tempe yang berbeda dari biasanya. Bahannya mudah dicari di pasar atau warung dekat rumah, prosesnya pun tidak terlalu rumit. Cocok untuk dimasukkan dalam daftar masakan harian atau camilan sore hari. Siapa tahu, dari dapur sendiri bisa lahir menu tempe favorit yang baru.

Yuk cobain bersama Briliofood, Senin (26/5).

1. Resep Tempe Bacem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, serut
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdm Sasa Santan Cair (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng (opsional)

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa, gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, dan Sasa MSG. Aduk perlahan agar bumbu merata.
4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
5. Kalau suka tekstur lebih renyah, goreng sebentar tempe bacem hingga kecoklatan.
6. Tempe bacem siap dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu!

2. Resep Orek Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, menambah cita rasa gurih yang khas
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- 200 milliliter air
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan bersama minyak. Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu tumis hingga bumbu terasa matang.
2. Tuangkan tempe yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan. Taburi dengan Sasa Bumbu Ekstrak DagingAyam, tambahkan kecap manis, gula, garam, serta tuangkan air. Aduk rata semua bumbu dengan tempe.
3. Biarkan semua bahan masak hingga bumbu benar-benar meresap dan air berkurang atau hampir mengering, lalu angkat dari api.
4. Orek tempe basah kini siap disajikan hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk pendamping hidangan lain sesuai dengan pilihan.

3. Resep Tempe Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe, potong tipis atau sesuai selera
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Tuang Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental terbentuk.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan terlapisi secara merata.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

4. Resep Tempe Kering

Foto: SASA

Bahan:
- 2 papan tempe, iris tipis atau iris korek api
- 2 genggam kacang tanah
- 1 batang lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Goreng tempe dan kacang dalam minyak yang panas hingga kering. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum kemudian tuang air.
3. Bumbui garam dan gula. Test rasa hingga sesuai selera
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental kemudian tambahkan 2 sdm minyak goreng.
5. Masukkan tempe dan kacang, aduk hingga bumbu merata.
6. Angkat dan biarkan dingin kemudian simpan di dalam wadah kedap udara.

5. Resep Sayur Lodeh Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang - panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

(brl/lak)