9 Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih, lauk favorit yang nggak pernah gagal bikin lahap

TikTok/@askara.id_store; TikTok/@j__ssyy.a

Brilio.net - Siapa sih yang nggak cinta sama tempe? Makanan khas Indonesia satu ini emang selalu bisa diandalkan buat segala suasana, entah untuk lauk sehari-hari, teman makan nasi panas, sampai camilan gurih yang bikin nggak berhenti nyemil. Teksturnya yang padat, rasa gurih alaminya, plus harganya yang super terjangkau bikin tempe jadi favorit banyak orang dari Sabang sampai Merauke.

Menariknya lagi, tempe bisa diolah dalam banyak versi. Dari yang digoreng kering, dibumbu rica, dimasak balado, sampai diolah dengan saus modern ala restoran, semuanya tetap lezat dan menggugah selera. Apalagi kalau dimasak dengan sentuhan pedas dan gurih, dijamin bikin nasi sebakul pun tandas!

Nah biar nggak kehabisan ide menu harian, berikut ini 9 resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih terbaru versi 2025 yang sudah dihimpun BrilioFood, Selasa (14/10). Semua resepnya mudah banget diikuti dan pastinya bikin makan di rumah jadi terasa lebih istimewa!

1. Tempe crispy saus mentega

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@seleramasakan

Kalau biasanya tempe diolah jadi orek atau goreng tepung biasa, kali ini cobain deh versi yang lebih fancy: tempe crispy saus mentega. Teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, diselimuti saus mentega gurih manis yang bikin nagih di setiap suapan. Rasanya mirip makanan resto, tapi tetap hemat dan gampang banget dibuat di rumah!

Bahan:
- 1 papan tempe
- 7 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm mentega
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, iris
- ½ butir bawang bombay, iris

Bahan saus:
- 1/2 sdt MSG
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap Inggris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi bentuk dadu lalu kukus selama 10–15 menit agar teksturnya lebih empuk
2. Campur tempe dengan 7 sdm tepung bumbu serbaguna dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan pasta
3. Goreng adonan tempe di minyak panas sampai matang dan berwarna keemasan, tiriskan
4. Lelehkan mentega dan margarin di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
5. Campurkan semua bahan saus, lalu tuang ke tumisan bawang
6. Masukkan tempe crispy ke dalam saus, aduk rata hingga semua bagian terbalut sempurna.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Bothok teri tempe

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@danis.masak

Kalau kamu suka masakan rumahan yang wangi daun pisang dan kaya rasa, bothok teri tempe ini wajib banget dicoba. Perpaduan tempe lembut, kelapa parut, dan teri asin yang gurih bikin rasanya mantap banget di lidah. Apalagi kalau dimakan hangat-hangat langsung dari bungkusnya, aroma sedapnya langsung bikin nambah nasi tanpa sadar!

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil
- 200 gr kelapa parut
- 50 gr teri medan
- 100 gr petai
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu halus:
- 15 cabai keriting merah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk

Pelengkap:
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut
2. Campurkan bumbu halus dengan tempe, kelapa parut, teri, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata
3. Cicipi rasanya, kalau sudah pas, bungkus adonan dengan daun pisang dan tambahkan 1–2 cabai rawit utuh di dalamnya
4. Sematkan daun pisang dengan tusuk gigi agar rapi
5. Kukus bothok selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan aromanya harum
6. Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih, dijamin rasanya bikin nostalgia sama masakan ibu di rumah!

3. Tempe kriwil saus blackpepper

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@danis.masak

Kalau kamu penggemar masakan ala resto tapi pengin tetap hemat, tempe kriwil saus black pepper ini solusinya. Tempenya renyah kriuk di luar, lembut di dalam, dan disiram saus lada hitam yang gurih pedas bikinan sendiri. Rasanya mirip menu di restoran Chinese food, tapi bisa kamu masak di dapur rumah!

Bahan:
- 250 gr tempe
- 1 sachet bumbu marinasi instan untuk tempe
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya

Saus black pepper:
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
- 50 ml air putih

Bahan pelengkap:
- 1 bawang bombay, potong sesuai selera
- 4 cabai hijau besar, iris panjang
- 4 cabai merah besar, iris panjang

Cara membuat:
1. Campur tempe dengan bumbu marinasi, telur, dan tepung bumbu hingga rata. Goreng sampai matang dan berwarna keemasan
2. Campurkan semua bahan saus black pepper, aduk rata
3. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan saus yang sudah dicampur
4. Tambahkan tempe kriwil goreng, aduk cepat sampai semua bagian terbalut saus
5. Sajikan hangat, bisa juga ditambah irisan cabai hijau biar makin pedas menggoda!

4. Sate lilit tempe

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@danis.masak

Nggak cuma daging yang bisa dijadikan sate lilit, tempe juga bisa lho! Sate lilit tempe ini punya cita rasa gurih, pedas, dan wangi khas bumbu rempah. Disajikan di batang serai, aromanya makin sedap dan tampilannya pun jadi cantik banget buat lauk harian atau bekal ke kantor.

Bahan:
- 1 papan tempe, haluskan
- 3 sdm kelapa parut
- 3 sdm tapioka
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Batang serai secukupnya untuk tusuk sate
- 2 sdm minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 5 cabai keriting merah
- 2 butir kemiri sangrai
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
2. Campurkan tumisan bumbu ke tempe halus, tambahkan kelapa parut, daun jeruk, dan tapioka. Aduk rata
3. Ambil sedikit adonan, lilitkan ke batang serai hingga padat
4. Kukus selama 10 menit agar matang sempurna
5. Panggang di teflon dengan sedikit minyak hingga berwarna kecokelatan
6. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal matah biar makin mantap!️

5. Tempe saus padang

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@danis.masak

Siapa bilang saus padang cuma cocok buat seafood? Coba deh tempe dimasak dengan saus padang pedas manis yang menggugah selera ini. Rasanya nendang banget, gurihnya pas, dan aromanya bikin seisi rumah auto lapar!

Bahan:
- 250 gr tempe, potong dadu
- 1 tongkol jagung, potong kecil
- ½ bawang bombay, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 10 cabai keriting merah
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas

Bumbu saus:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga setengah kering, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama bahan aromatik; daun jeruk, serai, salam, hingga harum
3. Tambahkan semua bahan saus, lalu aduk rata
4. Masukkan air dan potongan jagung, masak sampai jagung empuk
5. Masukkan tempe goreng, aduk hingga saus meresap
6. Sajikan dengan taburan bawang daun biar tampilannya makin cantik!

6. Karage tempe

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@j__ssyy.a

Bosan dengan ayam karage? Cobain versi ekonomis tapi tetap lezat ini: tempe karage! Renyah di luar, empuk di dalam, plus diselimuti bumbu pedas gurih yang bikin nagih banget. Cocok buat lauk, bekal, atau bahkan camilan sore bareng teh manis hangat.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong cubit kecil
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- Daun jeruk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 butir telur
- Tepung serbaguna dan tepung terigu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung serbaguna, bawang putih halus, telur, dan penyedap rasa. Tambahkan air, aduk jadi adonan basah
2. Masukkan potongan tempe, aduk rata. Balurkan dengan adonan kering, lalu goreng hingga golden brown
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan penyedap rasa
4. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu merata
5. Sajikan hangat—gurihnya bikin nggak cukup satu!

7. Perkedel tempe

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@askara.id_store

Kalau kamu lagi cari lauk sederhana tapi mengenyangkan, perkedel tempe bisa jadi pilihan pas! Bentuknya bulat kecil, teksturnya lembut tapi gurih, dan rasanya nggak kalah dari perkedel kentang. Cocok banget disajikan bareng sambal atau nasi hangat.

Bahan:
- 2 papan tempe, hancurkan
- 2 buah cabai merah besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata dan kalis.
2. Bentuk adonan jadi bulat pipih sesuai selera.
3. Panaskan minyak, goreng hingga keemasan.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan saus sambal atau cabe rawit.

8. Tempe penyet cabai hijau

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@askara.id_store

Kalau kamu tim penyuka pedas tapi nggak mau ribet, tempe penyet cabai hijau ini jawabannya! Rasanya gurih, pedasnya nampol tapi masih bisa dinikmati, dan paling cocok disantap bareng nasi panas serta lalapan segar.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- 5–7 cabai hijau besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan dan tiriskan
2. Ulek cabai hijau, bawang putih, garam, dan gula hingga agak halus
3. Tambahkan tempe goreng, penyet-penyet hingga tercampur dengan sambal
4. Sajikan dengan lalapan segar, dijamin nagih!

9. Tempe orek pedas manis

Resep olahan tempe berbumbu pedas dan gurih
TikTok/@rienriyanitarmidi01

Menu sejuta umat yang nggak pernah salah! Tempe orek pedas manis ini selalu sukses bikin makan makin lahap. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas, pas banget buat stok lauk di rumah karena bisa tahan lama.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula aren
- ¼ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 5 cabai merah, iris serong
- 3 cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan
2. Tumis lengkuas dan daun salam hingga harum, lalu tambahkan bawang merah dan putih
3. Tambahkan air, kecap, saus sambal, saus tiram, gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata
4. Masukkan tempe, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut
5. Terakhir, masukkan irisan cabai merah dan hijau. Masak sebentar lalu sajikan.

 

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas

 

(brl/ola)