Semula, bersihkan dulu isi perut ikan lele. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sambil diusap-usap pakai tangan supaya tidak ada lagi lendir yang tersisa. Setelah dibersihkan, tiriskan ikan lele dan pindahkan ke dalam wadah.
foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal
Tanpa baking soda, ini cara bikin lele krispi ala warung lalapan yang renyah dan nggak keras
Selanjutnya, siapkan bahan marinasi. Menurut warganet akrab disapa Bunda Haikal, kunci ikan lele tak bau amis, yakni pakai 2 iris jeruk nipis serta 1/2 sdt garam. Lalu, siapkan juga bahan marinasi yang bisa bikin lele lebih gurih, seperti jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, serta bawang putih.
"Bumbu-bumbu ini dihaluskan dulu, ya. Saya menghaluskannya dengan cara manual saja," kata Bunda Haikal, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Bunda Haikal pada Kamis (20/7).
foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal
Setelah itu, langsung masukkan air perasan jeruk nipis, garam, juga bumbu halus ke wadah berisi ikan lele yang sudah dicuci bersih. Campurkan ke seluruh ikan lele sampai benar-benar rata. Bunda Haikal menjelaskan, penting untuk memasukkan bahan marinasi ke sela-sela tubuh ikan lele juga agar bisa meresap sempurna.
"Ketika sudah seperti ini, berarti siap untuk dimarinasi, 30 menit itu sudah cukup," ujarnya.
Saat ikan lele didiamkan minimal 30 menit, kamu bisa menutup bagian atas wadahnya pakai plastik wrap. Kemudian, simpan di dalam chiller kulkas. Usai dimarinasi, ikan lele pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.
foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal
Wah, ternyata gampang banget kan trik marinasi ikan lele seperti ini? Menilik unggahan milik YouTube Dapur Bunda Haikal, memang belum terdapat komentar dari warganet. Walaupun begitu, video ini sudah mendapat viewers hingga 14 ribu kali, lho.
Trik marinasi lele agar bebas bau amis dan lebih gurih
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista