Sebelum dimasak, sayur kangkung bisa dicampurkan dulu dengan garam dan baking soda secukupnya. Kemudian, tuangkan air sampai seluruh kangkung terendam sempurna.

foto: TikTok/@chefyongkigunawan

BACA JUGA :
Tanpa tepung dan air, begini cara bikin telur dadar tebal, padat, dan tidak mudah kempis

Aduk-aduk kangkung sampai tercampur rata dengan garam dan baking soda. Tak lama kemudian, kangkung yang sebelumnya terlihat layu akan berubah jadi segar kembali, lho. Yongki Gunawan juga menjelaskan, lantaran pakai garam, trik ini otomatis membantu membersihkan kangkung dari serangga atau kotoran yang masih menempel.

"Langsung dia segar dan warna airnya keruh, jadi nanti kalau dimasak dia nggak cokelat warnanya, tetap hijau," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @chefyongkigunawan pada Selasa (2/5).

Setelah itu, bilas kangkung dengan air mengalir. Caranya, alirkan air sampai air rendaman kangkung berubah jadi bening kembali. Lakukan proses bilas sampai 2 kali, kemudian tiriskan kangkung.

BACA JUGA :
Tak perlu direbus, ini cara mengempukkan daging ayam kampung tanpa presto cuma pakai satu bahan dapur

foto: TikTok/@chefyongkigunawan

Usai ditiriskan, kangkung pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Yongki Gunawan memasak kangkungnya jadi tumisan dengan tambahan udang dan bumbu racikannya. Lihat deh, hasil tumis kangkung ini jadi tetap berwarna hijau cerah, kan?

foto: TikTok/@chefyongkigunawan

Gimana, gampang ditiru ya trik mengolah kangkung yang sudah mulai layu ini? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @chefyongkigunawan, tak sedikit warganet yang mengaku antusias dengan olahan kangkung ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari tiga juta kali.

 

"klo mamaku,direbus dlu chef kangkungnya SMP ga layu bgt,ditiriskan baru ditumis atau dimasak apa GT," ujar TikTok @nnalfiy05.

"makasih chef ilmunya, bermanfaat bgt buat ibu2," kata TikTok @imeaz_123.

"nambah ilmu ne...biasa pake garam aja," ungkap TikTok @MINA.

"Makasih chef. kemaren sempet kesel numis kangkung kok jd item. eh langsung nemu video ini," cetus TikTok @SukiDesu Kitchen.