Bukan direbus, ini trik mematangkan telur asin agar tidak mudah busuk sampai 10 hari
Brilio.net - Bukan dari telur ayam, telur asin biasanya dibuat dari telur bebek yang cangkangnya berpori besar. Selain itu, cangkang telur bebek juga lebih tebal, sehingga tak mudah retak atau pecah.
Kondisi telur bebek yang seperti itu akan memudahkan proses pengasinan. Pasalnya, pengasinan dilakukan dengan cara memeram telur dalam abu gosok atau batu bata yang sudah diberi garam. Lalu telur bebek akan diperam salam 14 hari lamanya.
Nah, cangkang telur yang berpori besar akan membuat garam mudah terserap ke dalam. Dengan begitu, rasa telur bisa asin. Selain itu, cangkang telur yang tebal juga membuatnya tak mudah pecah saat diperam.
Setelah diperam, telur bebek akan dicuci dan direbus agar matang. Proses perebusannya pun tidak jauh berbeda dengan merebus telur pada umumnya. Kamu tinggal memasukkan telur asin ini ke dalam air, lalu rebus selama 20-30 menit atau sampai matang.
Namun tahu nggak sih, sebenarnya proses pematangan telur rebus ini bisa memengaruhi keawetannya, lho. Jika direbus seperti biasa, telur asin hanya awet 5 hari saja di suhu ruang.
Untuk memperpanjang masa simpannya, kamu bisa meniru tutorial mematangkan telur asin yang diunggah oleh pengguna YouTube Yuli Rias BWI. Dalam video yang diunggah, dia mengaku tidak merebus telur asin, tapi mengukusnya. Menurutnya cara ini bisa bikin telur lebih kesat dan tahan lama.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa disikat, ini cara simpel bersihkan kerak hitam di saringan teh pakai 3 bahan dapur
- Tanpa perlu direndam air dingin, ini trik masak kwetiau agar teksturnya kenyal dan tidak menggumpal
- Jangan langsung direbus, begini trik mengolah daging ayam tua agar empuk dan tidak amis tanpa presto
- Bukan dicampur tepung tapioka, ini trik sederhana membuat keju mozarella cukup menggunakan 2 bahan
- Kental meski tanpa maizena, ini cara bikin saus padang ala restoran seafood yang awet 1 bulan
- Pakai 4 bahan dapur, ini trik bikin lele goreng agar makin gurih dan tidak amis
- Cara mencegah semut datang ke meja makan, ampuh cuma pakai satu bahan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Mie Tiwi, Nyobain Mie Garing Khas Makassar
-
Jalan Makan Kambing Babeh Dolof, dagingnya lembut dan bumbunya nampol banget
-
Jalan Makan Sunda Prasmanan Cikajang, ngeunah pisan restoran Sunda di Jakarta Selatan
