Bukan tepung beras atau air es, ini cara bikin bakwan renyah semalaman cuma tambah 1 bahan makanan

Brilio.net - Bakwan jadi camilan andalan banyak orang. Karena rasanya gurih dan bertekstur renyah, nggak jarang bakwan dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi. Tinggal tambahkan saus sebagai cocolannya.

Meski cara membuat bakwan terbilang mudah, nyatanya sebagian orang masih gagal membuat gorengan satu ini. Alih-alih renyah tahan lama, tekstur bakwan justru lembek saat disajikan karena mengandung banyak minyak. Kalau sudah begini, kelezatan bakwan jadi berkurang, kan?

Untuk menyiasatinya, sejumlah orang sengaja menambahkan berbagai bahan ke dalam adonan bakwan. Bahan yang sering digunakan adalah tepung beras dan air es. Dua bahan tersebut dianggap bisa menambah kerenyahan tekstur bakwan.

Nggak melulu pakai dua bahan tersebut, ada satu trik lain yang dibagikan oleh pengguna YouTube NOVAL KULINER.

Mudah Ditiru.

Caranya, iris-iris terlebih dahulu berbagai jenis sayuran yang akan dipakai. Dalam video, sayuran yang dipakai ada daun bawang, wortel, tauge, dan kubis.

foto: YouTube/NOVAL KULINER

Jika sudah, siapkan bumbu halusnya untuk adonan bakwan. Ulek 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, lada, garam, dan micin sampai halus. Setelah itu, masukkan irisan sayuran ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, kunyit bubuk, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Sebelum diaduk, ia juga menambahkan satu bahan makanan ke dalam adonan bakwan, yaitu mentega yang sudah dicairkan.

"Ini tipsnya biar renyah, aku pakai mentega, aku pakai yang b**eb*nd aja," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube NOVAL KULINER pada Jumat (21/12).

foto: YouTube/NOVAL KULINER

Selanjutnya, aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Jika sudah, tuang air secara bertahap sampai tekstur adonan bakwan pas, tidak terlalu encer maupun terlalu kental.

foto: YouTube/NOVAL KULINER

Masukkan 1 sdm adonan bakwan ke dalam minyak goreng panas. Agar bentuknya pipih, jangan lupa tekan adonan bakwan ke sisi wajan. Goreng bakwan pakai api kompor sedang dan jangan lupa dibalik, ya.

foto: YouTube/NOVAL KULINER

Setelah bakwan matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Jika kandungan minyaknya sudah turun semua, bakwan bisa disajikan untuk dikonsumsi.

foto: YouTube/NOVAL KULINER

"Ini hasilnya akan renyah sampai malam nanti, lho," ucap pemilik video.