Cuma 20 menit! Trik jitu rebus singkong agar gurih dan merekah maksimal

foto: YouTube/Dapur Mellgy generated by ChatGPT AI

Brilio.net - Siapa di sini yang suka banget ngemil singkong? Entah itu digoreng, dikolak, atau direbus hangat-hangat, singkong emang jadi salah satu comfort food yang ngangenin. Nggak cuma ngenyangin, ternyata singkong itu sehat abis, lho. Dalam 100 gramnya, ada sekitar 40 gram karbohidrat, serat, vitamin C, sampai potasium yang bagus buat pencernaan dan tulang. Apalagi kalau masaknya direbus, udah pasti lebih sehat karena nggak pakai minyak berlebih.

Tapi, ada satu masalah klasik: merebus singkong itu kelihatannya doang gampang. Sering banget kan, udah nunggu lama, eh pas diangkat hasilnya malah alot, keras, dan rasanya hambar. Bikin mood makan jadi ambyar!

Eits, jangan nyerah dulu! Ada trik jitu dari seorang kreator di kanal YouTube Dapur Mellgy yang bisa mengubah singkong rebus biasa jadi luar biasa. Hasilnya dijamin empuk, gurih, wangi, dan yang paling penting, bisa merekah sempurna. Penasaran gimana caranya? Yuk, simak bareng-bareng!

Bahan & Bumbu Rahasianya

Menurut video dari YouTube Dapur Mellgy, pertama-tama siapin dulu 1 kg singkong. Jangan lupa dikupas kulitnya, cuci sampai bersih, terus potong-potong sesuai seleramu. Siapkan juga sekitar 1 liter air buat merebusnya.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

foto: YouTube/Dapur Mellgy

Nah, ini dia bagian paling pentingnya: bumbu rahasia yang bikin singkongmu naik kelas! Cukup siapin 3 siung bawang putih, 1 sdm garam, dan "senjata rahasianya", yaitu 3 lembar daun salam.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

Mungkin kamu bertanya-tanya, "Lah, ngerebus singkong kok pakai daun salam? Buat apa?"

Tenang, kamu nggak sendirian. Di kolom komentar videonya, ada juga akun @liaistiqo9368 yang nanya hal serupa: "dimasukin daun salam supaya apa bun?".

Sang pemilik akun Dapur Mellgy pun menjawab dengan singkat dan jelas, “Supaya wangi kak."

Yap, daun salam inilah yang bakal ngasih aroma wangi yang khas dan bikin singkong rebusmu beda dari yang lain!

Langkah-Langkah Anti Gagal

Kalau semua bahan sudah siap, sekarang kita masuk ke cara masaknya. Gampang banget, kok!

1. Iris Bawang Putih: Pertama, iris tipis-tipis dulu 3 siung bawang putih yang udah kamu siapkan.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

2. Masukkan Bumbu: Tuang sebagian air ke dalam panci. Nggak perlu nunggu mendidih, langsung aja cemplungin garam, irisan bawang putih, dan daun salam. Aduk sebentar biar rata.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

3. Nyalakan Kompor & Masukkan Singkong: Baru deh nyalakan kompor dengan api sedang. Langsung masukkan potongan singkong, lalu tuang sisa air sampai singkongnya terendam.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

4. Rebus Sampai Matang: Tutup rapat pancimu dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Kalau sudah kelihatan empuk, kamu bisa bolak-balik singkongnya biar matangnya merata sempurna.

foto: YouTube/Dapur Mellgy

5. Angkat & Sajikan: Terus masak sampai airnya menyusut (asat) dan singkongnya benar-benar empuk serta merekah. Kalau sudah, angkat, tiriskan, dan singkong rebus super enak siap disantap bareng teh hangat!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Gimana cara memilih singkong yang bagus biar hasilnya pasti empuk?

Jawaban: Pilih singkong yang kulitnya masih segar dan mudah dikupas. Coba patahkan sedikit ujungnya, kalau mudah patah dan bagian dalamnya berwarna putih bersih (tidak ada bintik biru atau hitam), itu tandanya singkong bagus dan tidak "bantat".

2. Kenapa kadang singkong rasanya pahit? Apakah berbahaya?

Jawaban: Rasa pahit pada singkong bisa disebabkan oleh kandungan sianida alami yang lebih tinggi. Ini biasanya ada pada jenis singkong tertentu. Untuk menghindarinya, pastikan kamu mengupas kulitnya dengan tebal (termasuk lapisan kulit ari di bawahnya) dan memasaknya sampai benar-benar matang sempurna, karena proses pemanasan dapat mengurangi kadar sianida.

3. Singkongnya masih keras tapi air rebusannya sudah habis, harus gimana?

Jawaban: Jangan panik! Kalau ini terjadi, kamu bisa menambahkan lagi air panas (usahakan air yang sudah mendidih) secukupnya ke dalam panci dan lanjutkan proses merebus sampai singkong benar-benar empuk. Menambahkan air dingin bisa membuat singkong jadi lebih keras.

4. Apakah singkong yang direbus dengan resep ini bisa digoreng lagi?

Jawaban: Tentu saja! Justru ini kelebihannya. Karena hasilnya merekah, singkong ini cocok banget untuk digoreng. Setelah direbus dan ditiriskan, kamu bisa langsung menggorengnya sampai keemasan. Hasilnya akan jadi singkong goreng yang renyah di luar tapi super lembut di dalam.

5. Selain daun salam, adakah bumbu lain yang bisa ditambahkan?

Jawaban: Bisa. Kalau kamu suka rasa yang lebih kompleks, kamu bisa menambahkan beberapa siung bawang putih yang digeprek (bukan diiris) atau sebatang serai yang dimemarkan ke dalam air rebusan. Ini akan menambah lapisan aroma dan rasa yang berbeda pada singkongmu.

(brl/tin)