Jangan cuma pakai jeruk nipis, ini trik marinasi lele agar bebas bau amis dan lebih gurih

foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal

Brilio.net - Lele sudah sejak lama jadi jenis ikan favorit orang-orang. Selain harganya ekonomis, lele juga enak dan bergizi. Usut punya usut, lele termasuk jenis ikan air tawar yang paling tinggi kandungan proteinnya, lho. Tak hanya itu saja, lele juga memiliki nutrisi lainnya yang nggak kalah penting untuk tubuh.

Dilansir dari healthline.com, ikan lele mengandung asam lemak omega-3, vitamin B12, aneka jenis mineral, dan masih banyak lagi. Beberapa nutrisi ini dipercaya baik untuk menyehatkan jantung, menjaga imun tubuh kuat, sampai mengatasi inflamasi. Nggak heran kalau banyak yang doyan makan ikan lele, ya?

Lele pun bisa dimasak jadi berbagai hidangan lezat, contohnya lele goreng, mangut lele, lele bakar, lele rica-rica, dan lain-lain. Namun, sebelum dimasak jadi berbagai hidangan, penting untuk memarinasi ikan lele terlebih dahulu, bukan hanya agar bebas bau amis, tapi juga supaya rasa daging ikan lele lebih gurih dan enak.

Kebanyakan orang biasanya hanya memarinasi ikan lele pakai jeruk nipis. Padahal, masih banyak bahan lain yang juga bisa dimanfaatkan, lho. Cara memarinasi ikan lele sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dapur Bunda Haikal. Menurutnya, cara ini praktis banget, tapi ampuh bikin lele bebas bau amis dan jauh lebih gurih. Penasaran bagaimana caranya?

Bersihkan lele sampai tidak ada lendir tersisa

Semula, bersihkan dulu isi perut ikan lele. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sambil diusap-usap pakai tangan supaya tidak ada lagi lendir yang tersisa. Setelah dibersihkan, tiriskan ikan lele dan pindahkan ke dalam wadah.

foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal

Selanjutnya, siapkan bahan marinasi. Menurut warganet akrab disapa Bunda Haikal, kunci ikan lele tak bau amis, yakni pakai 2 iris jeruk nipis serta 1/2 sdt garam. Lalu, siapkan juga bahan marinasi yang bisa bikin lele lebih gurih, seperti jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, serta bawang putih.

"Bumbu-bumbu ini dihaluskan dulu, ya. Saya menghaluskannya dengan cara manual saja," kata Bunda Haikal, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Bunda Haikal pada Kamis (20/7).

foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal

Setelah itu, langsung masukkan air perasan jeruk nipis, garam, juga bumbu halus ke wadah berisi ikan lele yang sudah dicuci bersih. Campurkan ke seluruh ikan lele sampai benar-benar rata. Bunda Haikal menjelaskan, penting untuk memasukkan bahan marinasi ke sela-sela tubuh ikan lele juga agar bisa meresap sempurna.

"Ketika sudah seperti ini, berarti siap untuk dimarinasi, 30 menit itu sudah cukup," ujarnya.

Saat ikan lele didiamkan minimal 30 menit, kamu bisa menutup bagian atas wadahnya pakai plastik wrap. Kemudian, simpan di dalam chiller kulkas. Usai dimarinasi, ikan lele pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.

foto: YouTube/Dapur Bunda Haikal

Wah, ternyata gampang banget kan trik marinasi ikan lele seperti ini? Menilik unggahan milik YouTube Dapur Bunda Haikal, memang belum terdapat komentar dari warganet. Walaupun begitu, video ini sudah mendapat viewers hingga 14 ribu kali, lho.

Trik marinasi lele agar bebas bau amis dan lebih gurih
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/tin)