Tanpa direbus dan diungkep, begini trik mengempukkan daging ayam kampung pakai 2 bahan dapur
Brilio.net - Ayam kampung memiliki tekstur daging alot. Meskipun begitu, ayam kampung termasuk makanan yang digemari banyak orang. Bukan tanpa sebab, ayam kampung cenderung punya rasa lebih gurih dan sedap dibandingkan ayam broiler atau ayam potong.
Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk, ayam kampung harus diolah dengan baik. Biasanya ayam akan direbus menggunakan panci presto yang memiliki tekanan tinggi. Nah, panci presto ini bisa mengempukkan daging ayam dalam waktu singkat.
Selain dengan presto, ada sebagian orang yang mengungkep daging ayam kampung. Proses ini dilakukan dengan tambahan bahan khusus, misalnya nanas atau baking soda. Nah, bahan-bahan tersebut bisa membantu memecah protein dan serat pada ayam kampung, yang kemudian membuat teksturnya semakin empuk.
Selain menggunakan cara-cara tersebut, sebenarnya ada metode lain yang nggak kalah efektif, lho.
(brl/lut)RECOMMENDED ARTICLES
- Modal tepung terigu, ini trik agar pisang goreng renyah tahan lama dan tak alot tanpa baking soda
- Tanpa garam atau baking soda, ini trik menghilangkan rasa pahit daun singkong cuma pakai 1 bumbu dapur
- Cara membuat bakwan sayur tebal dan renyah hingga seharian tanpa baking powder, cukup tambah 1 bahan
- Tak perlu mengurangi takaran air, ini trik menanak nasi ala rumah makan Padang agar matang sempurna
- Trik jitu masak tumis bunga turi agar pahitnya berkurang dan lebih gurih, cukup tambah 1 bahan dapur
- Cukup 5 menit, begini cara merebus daun pepaya agar cepat empuk dan tak pahit pakai 1 bumbu dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
