Tanpa margarin, ini trik bikin adonan pisang goreng tak berminyak dan renyah cuma tambah 1 bahan dapur

Hasilnya Lezat. Bisa Jadi Ide Jualan. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Minggu (5/11), adonan pencelup pisang goreng yang dipakai adalah adonan dengan tekstur kental dan tekstur cair. Nah, kedua adonan ini diracik dengan bahan yang berbeda. Selain itu, takarannya pun berbeda-beda.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Lebih jelasnya, siapkan dulu adonan pencelup kental dari 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt baking powder, dan 75 gram gula (sesuaikan selera). Campur semua bahan tadi dalam wadah, lalu aduk sembari diberi 125 ml air secara bertahap.

Jika semua bahan sudah tercampur rata dan tidak ada yang mengental, masukkan 2 sdm minyak goreng. Minyak goreng ini yang akan menggantikan margarin untuk merenyahkan adonan pisang goreng. Setelah diberi minyak, aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, siapkan adonan cairnya. Dalam wadah, masukkan 100 tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, aduk-aduk. Lalu tambahkan sedikit vanili, aduk lagi. Jika sudah, tambahkan 1 butir telur. Setelah itu, tambahkan 125 ml air secara bertahap sambil diaduk.

"Ini (adonan encer) kita jadikan krispinya," ujar YouTube DAPUR RAYYANKA.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Nah, dua adonan tadi sudah siap digunakan. Siapkan dulu minyak banyak di panci lalu panaskan dengan api sedang. Jika sudah, celupkan pisang yang sudah diiris tipis atau dibentuk kipas ke dalam adonan kental. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Cukup goreng sampai pisang mengambang di minyak dan setengah matang.

Jika kondisi pisang sudah setengah matang, siram minyak dengan adonan cair tadi secukupnya. Ketika disiram ke minyak panas, adonan cair tadi akan berbentuk jaring dan menghasilkan tekstur krispi. Sesaat adonan cair sudah berbentuk seperti jaring, langsung tekuk dan tempelkan ke permukaan pisang yang digoreng agar bentuknya keriting. Setelah matang sempurna, angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Video tentang trik bikin pisang goreng ini sudah mendapat lebih dari 646 ribu penonton. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik. Bahkan tidak sedikit yang kemudian mengaku ingin langsung menerapkan trik dan resep tersebut.

"Suara kriuknya jelas banget, bener2 renyah ya. Sukses bang," ungkap YouTube @gambaranakmunawarna8883.

"sepertinya dari sekian banyak resep ini yg cocok untuk saya coba, ijin pakai resepnya untuk jualan ya pak maturnuwun, semoga sukses selalu," kata @user-pd1lk5jh6h.

"Langsung praktek, krispi bangat," papar YouTube @lentinaria3628.

(brl/lut)