30 Resep masakan menu harian Ramadhan paling simpel, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

18. Gulai cincang.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2kg daging sandung lamur, potong dadu kecil
- 60 ml santan instan
- Air matang secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau

Bumbu A:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 buah kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 3 cm kayumanis
- 3 buah asam kandis
- 1/2 buah paha, parut pakai parutan keju

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Kunyit
- Sejempol jahe
- 15 cabai kriting merah
- Garam, gula, dan penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu masukkan semua bumbu dan tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Lalu masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk masukkan santan sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan cabai rawit merah dan hijau, masak sampai kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

19. Kerang masak kemangi.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 250 gr kerang rebus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 genggam kemangi

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 5 cabai rawit merah
- 10 cabai keriting

Bumbu lainnya:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 20 gr gula merah
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai hingga matang dan tanak.
2. Masukkan kerang rebus lalu aduk merata.
3. Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata.
4. Beri air secukupnya, masak hingga airnya surut, lalu masukkan tomat.
5. Jangan lupa koreksi rasa dan sebelum diangkat masukkan kemangi. Angkat dan sajikan.

20. Sayur asem medok.

foto: Instagram/@ajun.chin

bahan:
- Nangka
- Kacang
- Melinjo
- Jagung
- Labu siam
- Daun melinjo
- Kacang panjang
- Air secukupnya
- 500 ml air larutan asem jawa
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm gula

Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 10 cabai keriting merah
- 10 cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 1 sdm terasi

cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan nangka, kacang, melinjo, jagung, dan labu siam.
2. Kemudian tuangkan bumbu halus ke dalam panci, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Lalu saring air asem.
4. jika nangka sudah empuk masukkan daun melinjo dan kacang panjang, aduk samapai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

21. Ayam cah jamur.

foto: Instgram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gr dada ayam, iris tipis
- 100 gr jamur merang segar, belah menjadi 2
- 1 buah wortel , iris serong
- 1 buah kembang kol, potong perkuntum
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, lalu masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Kemudian masukkan garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan jamur, tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang.
4. Lalu masukkan daun bawang dan tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

22. Tumis soun udang.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 2 ons soun, rendam air panas, angkat,tiriskan
- 2 ons udang, kupas kulitnya
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, potong-potong-potong

Bumbu:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Lalu masukkan wortel, aduk hingga rata. Tambahkan soun, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan lada halus, aduk hingga rata dan bumbu tercampur semua.
4. Tambahkan daun bawang, aduk merata lalu angkat dan sajikan.

23. Tenggiri tauco cabai hijau.

foto: Instagram/@resepmenukeluarga

Bahan:
- Ikan tenggiri, goreng
- Cabai hijau kerting, potong serong
- Tomat hijau, belah dua
- Cabai rawit, belah dua
- Bawang putih, iris tipis
- Jahe, iris tipis
- Air secukupnya
- Minyak untuk tumis
- Tauco asin secukupnya
- Penyedap jamur totole secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Larutan tepung maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, lalu masukkan ikan tengiri, kecap manis, penyedap dan air, masak sampai mendiidih.
2. Masukkan tomat hijau, cabai rawit dan cabai hijau, aduk rata dan masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

24. Cah brokoli jamur.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 8 buah jamur merang, belah jadi 4 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1,5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt arak masak, optional
- Gula pasir dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm maizena dengan campuran 2 sdm air minum

Cara membuat:
1. Potong brokoli perkuntum, lalu rendam dengan air garam selama 10 menit, bilas hingga bersih.
2. Didihkan air dan tambahkan 1/2 sdm minyak sayur, masukkan brokoli, lalu rebus sampai matang, angkat dan tiriskan dalam piring saji.
3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur. Adukrata.
4. Tambahkan kecap ikan, dan saus tiram, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, didihkan.
5. Beri gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam.
6. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Lalu tuangkan di atas brokoli. Sajikan.

25. Telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- Telur ayam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Daun bawang
- Kecap asin
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Goreng telur sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica dan sedikit air. Aduk saus sampai mendidih dan kental.
5. Lalu masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dengan saus.

26. Tumis telur tahu pedas.

foto: Instagram/@cookingwithbotetz

Bahan:
- Telur
- Tahu
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Bawang merah dan putih
- Daun bawang
- Tomat
- Garam dan penyedap rasa sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Blender halus cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah di blender dan masak hingga harum.
3. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan telur ke dalam kuah, tunggu hingga mengeras.
4. Setelah mengeras, aduk rata dan masukkan tahu yang sudah di potong-potong dan tunggu hingga matang sambil diaduk sesekali.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang. Matikan kompor, angkat dan sajikan.

27. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pack jamur tiram, buang akar lalu robek-robek
- 10 buncis, iris serong
- 2 bawang putih, iris
- 3 bawang merah iris
- 10 rawit iris
- Saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, lalu masukkan buncis dan masak hingga setengah matang.
2. Masukkan jamur, lalu beri saus tiram, garam, dan merica secukupnya. Masak sampai matang.

28. Tumis bayam wortel jagung manis.

foto: Instgram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis muda
- 1 ikat bayam
- Garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 2 siung bawang merah, iris
- 1-2 siung bawang putih, iris
- 1 cabai merah, iris serong

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan cabai merah iris, aduk rata.
2. Masukkan wortel, dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tambahkan jagung manis dan bayem, aduk sampai sedikit layu.
4. Masukkan garam, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.

29. Jengkol bumbu bali.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr jengkol tua, rebus hingga empuk
- 2 lembr daun salam
- 1 batag serai
- 600 ml air
- 200 ml santan
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Rebus jengkol hingga empuk, lalu geprek dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan Jengkol, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih.
4. Setelah airnya mendidih, masukkan santan , garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga airnya menyusut, bumbu mengental dan meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

30. Jangan tahu tempe semangit.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 150 gr tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan santan dan bumbu.
2. Masukkan tempe, tahu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Masukkan kacang panjang, masak lagi hingga kacang panjang layu. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)