5 Resep ide menu makan siang praktis dan enak untuk keluarga

Brilio.net - Jam makan siang sering kali menjadi momen paling ditunggu setelah separuh hari berkutat dengan pekerjaan menumpuk dan melelahkan. Perut mulai keroncongan meminta jatah, tetapi ide menu masakan sering kali buntu di situ-situ saja sehingga membosankan. Membayangkan sajian istimewa di tengah hari tentu bisa membangkitkan kembali semangat yang sempat redup karena rutinitas padat. Tidak ada salahnya meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan spesial yang mampu memanjakan indra pengecap secara total.

Aroma bumbu rempah yang menumis di wajan seketika memenuhi seluruh ruangan dapur dan menggugah selera makan secara paksa. Suapan pertama langsung memberikan kejutan rasa gurih dan pedas yang menyatu sempurna tanpa saling mendominasi satu sama lain di dalam mulut. Tekstur daging yang empuk berpadu dengan kuah kental kaya rasa sukses membuat piring menjadi bersih licin dalam waktu singkat. Pengalaman menyantap hidangan ini benar-benar memberikan kepuasan batin tersendiri yang sulit dilupakan oleh siapa saja.

Kelezatan sebuah masakan rumahan tidak selalu harus identik dengan proses pembuatan yang rumit atau bahan-bahan mahal nan sulit dicari di pasar. Kunci utamanya sering kali terletak pada keberanian memadukan bumbu sederhana menjadi sebuah harmoni rasa baru yang mengejutkan lidah.

Resep makan siang kali ini hadir sebagai jawaban praktis bagi pencari kenikmatan kuliner tanpa harus repot pergi ke restoran mewah yang jauh. Siapa sangka sentuhan tangan sendiri di dapur bisa menghasilkan karya rasa sekelas bintang lima.

Yuk cobain deretan resep penggoda lidah ini bareng BrilioFood, Jumat (28/11).

1. Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan 1: Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam dengan air panas
- 7 cabe keriting
- 5 kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan 2: Tumisan
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200ml
- ½ kg telur puyuh, rebus hingga masak
- 1 labu siam, potong korek api
- 100 gr kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 1 liter air

Bahan 3:
- 2 lbr daun salam
- 1 serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 sdt garam & kaldu jamur
- 1,5 sdm gula

Cara Membuat:
1. Blender bahan 1.
2. Siapkan bahan 2 untuk tumisan.
3. Kemudian tumis bahan-bahan.
4. Tambahkan bahan 3 dan masak hingga sayuran matang.

2. Resep Ayam Goreng Ungkep

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 8 potong paha ayam (bagian pentung)
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
- 1 jempol lengkuas
- 2 daun salam
- 1 liter air untuk mengungkep ayam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar

Bahan kremesan:
- 200 ml sisa air ungkepan ayam
- Tambah 100-150 ml air (sesuaikan)
- 50 gr tepung maizena
- 25 gr tepung tapioka

Cara Membuat:
1. Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan yang sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sambil menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan minyak.
8. Ayam Ungkep Goreng Kremesan siap disajikan.

3. Resep Ikan Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ikan kurisi/ekor kuning
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdm garam
- ¼ sdm Sasa MSG

Sambal Asam Jawa:
- 20 buah cabe merah
- 50 buah cabe rawit hijau
- 1 blok terasi bakar
- ½ sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- 250 ml air asam jawa
- 4 buah air jeruk limo

Cara Membuat:

Ikan Goreng:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan Sasa MSG.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 15-20 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

Sambal Asam Jawa:
1. Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu, lalu ulek kasar.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan Sasa MSG. Ulek hingga tercampur rata.
3. Tuang air asam jawa dan perasan air jeruk limo, aduk hingga merata.

4. Resep Sapo Tahu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah Tofu, potong tipis
- 1 pack Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 150 gram Sawi Putih, seduh, tiriskan
- 100 gram Udang Kupas
- 3 buah Jamur Hioko, rendam, potong-potong
- 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
- 5 buah Bawang Putih, cincang
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris melintang tipis
- 1 batang Daun Bawang, iris-iris
- 1 ruas Jahe, iris korek api
- 4 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Ikan
- 400 ml Air
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Tepung Maizena, cairkan dg sedikit air

Cara Membuat:
1. Gulingkan potongan tofu pada Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Goreng. Angkat. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih-bawang bombay, daun bawang, jahe sampai harum, masukkan saus tiram, kecap ikan, air, minyak wijen dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan cairan maizena, aduk rata dan kental. Angkat.
4. Tata sawi, udang, jamur hioko dan tahu goreng dalam mangkuk sapo atau claypot.
5. Tuangkan saus dan masak diatas api sedang sampai matang. Sajikan segera.

5. Resep Gulai Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Tumisan:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 sdm bumbu gulai bubuk
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200 ml
- 1,5 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air

Marinasi ayam:
- 2 paha ayam
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 3 sdm bumbu gulai bubuk

Nasi:
- 300 gr beras
- Air

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu gulai selama 30 menit. Pan fry dan sisihkan.
2. Gunakan pan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Tambahkan seasoning dan tuang Sasa Santan Cair. Sesuaikan tingkat kekentalan dengan air sedikit demi sedikit.
4. Siapkan pot rice cooker. Masukkan beras yang sudah dicuci.
5. Tambahkan ½ bumbu gulai, aduk merata.
6. Tata ayam di atas beras.
7. Masak dan sajikan. Tuang sisa bumbu gulai di atas ayam.