Lebih lanjut, saat bakso hendak direbus, sebaiknya kondisi air jangan terlalu panas dan mendidih, ya. Cukup masukkan bakso saat kondisi air rebus sedikit beruap dan hangat. Menurutnya, merebus bakso pada saat air terlalu panas dan mendidih justru membuat teksturnya jadi retak.
"Airnya jangan mendidih ya, nanti baksonya pecah," terangnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@bang_syamil pada Jumat (14/10).
Rendam bakso di air hangat hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Barulah rebus bakso dengan air mendidih. Hal ini akan membuat tekstur bakso jadi lebih padat dan mulus. Tidak perlu khawatir akan retak atau bahkan pecah, lho.
foto: TikTok/@bang_syamil
Trik memasukkan bakso ke dalam air hangat ini cocok diterapkan untuk bakso berbahan daging ayam dan sapi. Sedangkan jika bakso terbuat dari daging ikan, sebaiknya masukkan ke air es terlebih dahulu. Sebab biasanya bakso ikan cenderung lebih lengket dan lebih mudah hancur.