Tak perlu baking powder, ini trik bikin jamur krispi keriting dan renyah cukup tambah 1 bahan dapur

YouTube/RiefaAjah

Brilio.net - Jamur bisa diolah jadi hidangan lezat dan menggugah selera. Cukup digoreng krispi dengan tambahan tepung pun sudah menggiurkan. Menarik untuk lauk maupun camilan, lho.

Untuk mendapatkan tekstur yang krispi, biasanya sejumlah orang menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Meski begitu, kalau takaran baking powder kurang pas, malah merubah rasa jamur itu sendiri. Alih-alih gurih, jamur krispi malah terasa pahit karena didominasi baking powder.

Nah, tidak ada salahnya kamu mencoba trik membuat jamur krispi ala pengguna YouTube RiefaAjah. Tanpa baking powder, ia punya trik bikin adonan tepung yang cocok untuk menggoreng jamur.

"Insyaallah hasilnya renyah dan keriting maksimal," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube RiefaAjah pada Selasa (31/10).

Hasilnya Lezat.

Pertama, cuci bersih jamur yang akan diolah. Ia menjelaskan, jamur yang digunakan berjenis jamur tiram dengan takaran 1/4 kg. Agar rasanya gurih, ia menaburkan kaldu bubuk ke jamur.

"Ini kita aduk lalu dimarinasi selama beberapa saat," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/RiefaAjah

Sambil menunggu jamur dimarinasi, siapkan adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai kedua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/RiefaAjah

Warganet satu ini juga menyiapkan adonan basah. Nah, adonan basah yang dimaksud terbuat dari satu butir telur yang dicampur dengan air matang. Dengan menambahkan telur, tekstur jamur krispi akan lebih renyah.

"Telur inilah yang bikin jamurnya lebih keras gitu loh teman-teman, soalnya merekat dengan adonan tepungnya," ungkapnya.

foto: YouTube/RiefaAjah

Kalau adonan tepung atau kering dan basah sudah siap, masukkan jamur ke adonan tepung terlebih dahulu, lalu ke adonan basah, lalu ke adonan tepung lagi. Ulangi prosesnya sebanyak dua kali agar hasilnya maksimal.

"Ini hasilnya jadi keritingnya itu bagus kemudian krispi sampai ke dalam," ucapnya.

foto: YouTube/RiefaAjah

Proses selanjutnya, goreng jamur di minyak goreng panas sampai matang dan tampilannya berwarna kecokelatan.

foto: YouTube/RiefaAjah

Angkat jamur krispi kalau sudah matang. Tiriskan beberapa saat biar kandungan minyak gorengnya berkurang. Jika sudah, jamur krispi siap untuk disajikan.

foto: YouTube/RiefaAjah

Tampilannya menggiurkan, kan?

(brl/lut)