Tak perlu pakai tepung, ini cara jitu basmi lendir dan bau amis ikan lele tanpa perlu digosok-gosok

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Brilio.net - Ikan lele dikenal sebagai salah satu ikan air tawar yang banyak digemari karena rasanya gurih dan dagingnya lembut. Namun, sebelum dimasak, lele punya tantangan tersendiri yaitu lapisan lendir di tubuhnya. Lendir inilah yang membuat lele berbau amis dan kurang enak jika langsung diolah begitu saja.

Untuk mengatasi masalah lendir tersebut, banyak orang biasanya mengandalkan tepung sebagai bahan pembersih alami. Tepung dipercaya bisa menyerap lendir dan membantu mengurangi bau amis pada ikan lele. Cara ini sudah sering dipakai sejak lama karena simpel dan bahannya pun mudah ditemukan di dapur.

Namun sebenarnya ada cara yang lebih praktis dalam menghilangkan lendir dan bau amis pada ikan lele. Seorang pengguna TikTok @rikakomara_id23 pernah membeberkannya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya mengandalkan 2 bahan dapur untuk membuat lendir ikan lele luntur dengan sendirinya tanpa digosok-gosok.

Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @rikakomara_id23 pada Senin (29/9). 

Cara basmi lendir dan bau amis ikan lele.

1. Pastikan ikan lele masih segar.

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Langkah pertama yang penting banget adalah memastikan ikan lele yang kamu gunakan masih segar. Ciri-cirinya biasanya matanya jernih, insangnya merah segar, dan tubuhnya tidak berbau busuk. Kalau lele sudah tidak segar, bau amisnya akan semakin sulit hilang meski sudah dibersihkan dengan berbagai cara.

2. Bersihkan bagian insang lebih dulu.

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Setelah itu, jangan lupa membersihkan insang ikan lele. Bagian ini sering jadi sumber bau amis karena banyak kotoran dan darah yang menumpuk di sana. Dengan membersihkan insang lebih dulu, langkah selanjutnya untuk menghilangkan lendir akan jadi lebih mudah.

3. Gunakan jeruk nipis dan garam.

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Nah, sekarang waktunya kasih perlakuan khusus dengan jeruk nipis dan garam. Peras jeruk nipis langsung ke tubuh ikan, lalu taburkan garam secara merata. Kombinasi dua bahan dapur ini bekerja seperti “anti amis alami” yang bisa memutus bau menyengat pada lele.

4. Diamkan selama 30 menit.

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Setelah dilumuri jeruk nipis dan garam, jangan langsung dibilas ya. Diamkan dulu sekitar 30 menit supaya cairan jeruk nipis dan garam benar-benar bekerja meluruhkan lendir. Proses ini juga membantu menetralkan bau amis yang menempel di daging ikan.

5. Bilas hingga bersih di air mengalir.

foto: TikTok/@rikakomara_id23

Kalau sudah 30 menit, kamu bisa langsung membilas ikan lele di bawah air mengalir. Pastikan semua lendir dan sisa jeruk nipis serta garam terangkat sempurna, jadi tubuh ikan terasa lebih kesat. Dengan begini, lele siap diolah jadi berbagai masakan tanpa bau amis yang mengganggu.

FAQ Alternatif membasmi lendir ikan lele.

Membersihkan ikan lele dari lendir memang jadi tantangan tersendiri karena kalau salah cara, bau amisnya bisa semakin menyengat. Untungnya, ada beberapa alternatif bahan dapur selain jeruk nipis dan garam yang bisa dipakai untuk mengatasi masalah ini.

1. Apakah tepung bisa digunakan untuk menghilangkan lendir ikan lele?

Bisa banget. Tepung terigu atau tepung beras bisa menyerap lendir saat digosokkan ke tubuh lele. Setelah digosok, lendir akan menempel di tepung sehingga lebih mudah dibilas dengan air.

2. Bisakah abu gosok membantu membersihkan lendir ikan lele?

Ya, abu gosok sejak lama dikenal sebagai bahan tradisional untuk mengangkat lendir ikan. Caranya cukup taburkan sedikit abu lalu gosok perlahan, hasilnya lendir akan cepat hilang dan tubuh ikan lebih kesat.

3. Apakah daun pepaya bisa dipakai untuk membersihkan lele?

Bisa, karena daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu meluruhkan lendir dan mengurangi bau amis. Biasanya ikan lele digosok dengan daun pepaya atau direndam sebentar bersama air rebusannya.

4. Apakah cuka dapur bisa jadi alternatif pengganti jeruk nipis?

Tentu saja, karena cuka punya sifat asam yang mirip dengan jeruk nipis. Merendam ikan lele sebentar dengan larutan cuka bisa membantu melunturkan lendir sekaligus menetralkan bau amis.

5. Apakah garam kasar lebih efektif dibanding garam halus untuk membersihkan lele?

Ya, garam kasar lebih efektif karena teksturnya bisa membantu mengikis lendir saat digosok ke tubuh ikan. Selain itu, garam kasar juga bisa mengurangi bau amis lebih cepat dibandingkan garam halus.

 

(brl/lea)