Tanpa direbus bersama garam dulu, ini trik bikin oseng terong agar empuk dan warnanya tetap ungu cerah
Pertama, siapkan dulu terong yang sudah dicuci bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera. Lalu, kukus potongan terong tersebut selama 10 sampai 15 menit. Yup, teknik masak dengan dikukus inilah yang jadi kunci untuk bikin terong jadi empuk dan tetap ungu.
Namun, potongan terong tersebut jangan langsung ditaruh di dalam panci kukus begitu saja, melainkan diberi alas piring terlebih dahulu supaya uap panasnya bisa masuk ke dalam terong secara perlahan. Kamu pun bisa mengatur agar posisi kulit terong ada di atas, sehingga warnanya tak mudah berubah.
"Kalau udah bisa ditusuk dengan sumpit berarti dia udah matang ya," imbuh pemilik akun YouTube Dzakiyya encle, dikutip BrilioFood pada Senin (15/1).
foto: YouTube/Dzakiyya encle
Jika sudah dikukus maksimal 15 menit, angkat dan sisihkan dulu terong tersebut. Lalu, tumis semua bumbu oseng terong di atas wajan dengan tambahan sedikit minyak. Kalau bumbu sudah wangi dan agak matang, baru masukkan terongnya. Proses menumis tak perlu dilakukan lama-lama supaya warna kulit terong tetap cerah.
foto: YouTube/Dzakiyya encle
Gimana, hasil oseng-oseng terong ini cantik banget dan tetap ungu, ya? Kalau kamu, tertarik mencobanya di rumah? Mengintip unggahan YouTube Dzakiyya encle yang sudah ditonton 30 ribu kali, tak sedikit warganet merasa terbantu dengan video ini, lho.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan direbus atau diberi garam, trik masak jagung agar lebih manis dan tak keriput meski sudah dingin
- Tanpa cuka, ini trik menggoreng ikan agar lebih renyah dan minyak tak meletup pakai 1 bahan dapur
- Cukup 15 menit, ini trik merebus sagu mutiara agar hasilnya bening, kenyal, dan tak lengket
- Bukan disiram air, ini trik sederhana mengatasi nasi keras kurang matang saat dimasak di rice cooker
- Tanpa tambahan air jeruk nipis, ini trik masak nasi uduk agar semakin pulen, wangi, dan tak cepat basi
- Tanpa minyak goreng, ini trik menanak nasi agar tak berkerak dan antibasi hingga 2 hari di rice cooker
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
