Tanpa direbus bersama garam dulu, ini trik bikin oseng terong agar empuk dan warnanya tetap ungu cerah

Pertama, siapkan dulu terong yang sudah dicuci bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera. Lalu, kukus potongan terong tersebut selama 10 sampai 15 menit. Yup, teknik masak dengan dikukus inilah yang jadi kunci untuk bikin terong jadi empuk dan tetap ungu.

Namun, potongan terong tersebut jangan langsung ditaruh di dalam panci kukus begitu saja, melainkan diberi alas piring terlebih dahulu supaya uap panasnya bisa masuk ke dalam terong secara perlahan. Kamu pun bisa mengatur agar posisi kulit terong ada di atas, sehingga warnanya tak mudah berubah.

"Kalau udah bisa ditusuk dengan sumpit berarti dia udah matang ya," imbuh pemilik akun YouTube Dzakiyya encle, dikutip BrilioFood pada Senin (15/1).

foto: YouTube/Dzakiyya encle

Jika sudah dikukus maksimal 15 menit, angkat dan sisihkan dulu terong tersebut. Lalu, tumis semua bumbu oseng terong di atas wajan dengan tambahan sedikit minyak. Kalau bumbu sudah wangi dan agak matang, baru masukkan terongnya. Proses menumis tak perlu dilakukan lama-lama supaya warna kulit terong tetap cerah.

foto: YouTube/Dzakiyya encle

Gimana, hasil oseng-oseng terong ini cantik banget dan tetap ungu, ya? Kalau kamu, tertarik mencobanya di rumah? Mengintip unggahan YouTube Dzakiyya encle yang sudah ditonton 30 ribu kali, tak sedikit warganet merasa terbantu dengan video ini, lho.