Nah, untuk mengatasi hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @nneagatha. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menerapkan metode lain dalam mengungkep ayam. Bukan dengan air atau bahkan tambahan minyak, hasil ayam yang diungkep bisa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tak hanya itu, ayam ungkep ini juga bisa tahan lama jika hendak disimpan, lho.
Dilansir BrilioFood pada Selasa (7/11), metode yang dilakukan adalah dengan sangrai. Jadi, kamu tidak membutuhkan tambahan air atau minyak untuk mematangkan ayam. Bahan utama yang dipakai hanya daging ayam dan bumbu.
Namun untuk hasil maksimal, sebaiknya gunakan wajan antilengket saat hendak mengungkep ayam dengan metode ini. Pertama-tama, panaskan dulu wajan tersebut. Barulah kemudian masukkan 250 gram daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih.
Dengan Maxim Neostone, wajan antilengket ini sangat serbaguna. Buat kamu yang sedang mencari produk ini bisa cek rekomendasi di bawah ini.
Tanpa diberi air, begini cara ungkep ayam agar lebih empuk, sedap, dan bumbu meresap sempurna
foto: TikTok/@nneagatha
Jika sudah, masukkan bumbu ungkepnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt garam, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kaldu ayam, dan 1/2 sdm gula. Aduk-aduk dulu semua bahan tersebut sampai bumbunya terkaramelisasi.
foto: TikTok/@nneagatha
Setelah itu, tambahkan 4 siung bawang putih cincang. Lalu aduk lagi dan masak dengan api kecil sampai air dari ayam keluar sedikit. Selanjutnya, tutup panci. Lalu diamkan selama 5 menit dengan api kecil.
foto: TikTok/@nneagatha
Setelah 5 menit, daging ayam akan mengeluarkan air kaldu dengan sendirinya. Nah, segera matikan api dan tunggu sampai dingin. Selanjutnya, ayam siap digoreng atau disimpan. Jika hendak disimpan, pindahkan daging ayam (beserta bumbunya) ini ke dalam wadah kedap udara. Lalu letakkan dalam kulkas.
"Ungkepan ayam ini bisa bertahan 2-3 minggu di freezer dan 3-4 hari di chiller," kata TikTok @nneagatha.