Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Barokah84 pada Kamis (13/4), cuci bersih terlebih dahulu potongan ayam yang akan diolah jadi opor. Jika sudah, susun satu per satu potongan ayam di wajan. Tambahkan air, daun salam, dan serai.
"Nyalakan api kompor lalu rebus selama 5 menit. Proses ini bisa menghilangkan bau amis ayam dan membuat teksturnya jadi lebih padat sehingga jadi tidak mudah hancur nantinya," ucapnya.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Setelah direbus selama 5 menit, matikan kompor dan tiriskan potongan ayam. Tumis bumbu yang terdiri dari 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 ruas kunyit, dan 3 ruas laos yang dihaluskan. Masak hingga bumbu menjadi matang dan mengeluarkan aroma wangi.
"Biar ga bau langu, bumbu opor ayam pun harus ditumis hingga benar-benar matang, ya," jelasnya lebih lanjut.
Tanpa direbus daun jambu biji, ini trik masak rendang jengkol agar empuk, bumbu meresap, dan tidak bau
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Setelah setengah matang, masukkan 6 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 3 batang serai ke wajan. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata. Apabila bumbu benar-benar sudah matang, masukkan potongan ayam yang sudah direbus tadi.
"Aduk-aduk dan biarkan ayam selama 5 menit, biar bumbunya merata," ucapnya.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Selanjutnya, masukkan santan cair ke wajan. Aduk-aduk agar bumbu dapat larut sempurna di santan. Jangan lupa tambahkan bumbu berupa 1 sdt lada, 1 sdm ketumbar, garam dan bubuk kaldu secukupnya.
"Sesekali diaduk lalu masak selama 30 menit," jelasnya.
Opor yang sudah dimasak selama 30 menit pun sudah matang sempurna. Kuahnya terlihat kental dan potongan ayamnya pun masih utuh, lho.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Gimana, caranya cukup praktis bukan?