Trik memanggang daging burger supaya tidak kering dan tetap empuk

freepik.com

Brilio.net - Burger jadi salah satu jenis fast food yang punya rasa enak dan praktis disantap kapan saja. Apalagi jika daging yang digunakan tebal dan empuk. Baik berasal dari ayam maupun daging sapi. Duh, jadi semakin bikin ngiler, deh.

Selain membelinya di restoran cepat saji, sebagian orang juga memilih untuk membuat burger sendiri di rumah. Bukan tanpa alasan, kamu tentu bisa mengatur porsi sayur dan saus yang digunakan. Selain itu, daging burgeryang digunakan juga bisa dibuat setebal mungkin dengan tekstur yang tak kalah juicy.

Nah, saat membuat burger, biasanya bagian daging yang digunakan perlu dimasak terlebih dahulu. Kamu bisa memasaknya dengan cara dipanggang menggunakan panggangan arang atau panci khusus grill. Proses memanggangini bertujuan untuk membuat daging grill lebih matang, serta menghasilkan tekstur daging yang lembut dan empuk di bagian dalamnya.

Sayangnya, memanggang daging burger ini juga jadi pekerjaan yang gampang-gampang susah, lho. Pasalnya, tidak sedikit yang justru mendapati hasil daging panggangannya terlalu kering atau bahkan mendekati gosong. Hal ini rupanya kerap terjadi jika daging burger dipanggang di atas arang. Karena api yang mengenai daging secara langsung dapat membuat permukaannya mudah kering.

Nah, untuk mencegah hal tersebut, ada beberapa trik yang bisa kamu dilakukan. Trik ini pernah dibagikan oleh salah satu warganet TikTok dengan akun @webergrills. Melalui salah satu video yang diunggah, dia rupanya menambahkan satu bahan dapur untuk mencegah daging burger terlalu kering saat dipanggang.

"To prevent your burger from drying (untuk mencegah daging burger mengering)," terangnya.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari TikTok/@webergrills pada Sabtu (10/12), dia menggunakan tambahan butter saat memanggang daging burger. Namun butter yang digunakan tidak diletakkan di panggangannya, melainkan di atas daging burger.

foto: TikTok/@webergrills

Jadi sebelum dipanggang, tekan sedikit bagian tengah burger menggunakan permukaan sendok yang lebar untuk membuat sedikit cekungan. Lalu letakkan satu balok kecil butter di atasnya. Barulah kemudian letakkan daging burger di atas panggangan dan masak hingga butter meleleh.

foto: TikTok/@webergrills

Nah, lelehan butter ini akan terserap ke dalam daging burger dan membuatnya jadi lebih lembap. Sehingga saat dipanggang dalam waktu yang lama sekalipun, burger tidak akan kering. Jika butter sudah meleleh sempurna, barulah balik daging ke sisi lainnya.

Cukup masak sebentar dan angkat. Kamu bisa langsung menyajikannya bersama roti, sayuran, dan saus kesukaan. Dijamin, tekstur daging burger yang dimasak dengan butter tersebut akan lebih empuk dan juicy.

foto: TikTok/@webergrills

Telah ditonton 4,7 juta kali, video tentang trik memanggang burger tersebut sontak menarik perhatian warganet. Melalui kolom komentar, banyak penghuni TikTok yang mengaku takjub. Di sisi lain, ada juga yang turut memberikan informasi trik lain agar daging burger tidak kering saat dipanggang.

@webergrills Butter those burgers up! w/ @maddisonskitchen #BurgerHack #lifetips #foodie #bbq #laborday #grillhack? #cookout original sound - Weber Grills

"tank you," ujar TikTok/@alexis_roux2001.

"this works," tulis TikTok/@ronlonghi3.

"looks good (tampak bagus)," ungkap TikTok/@lomelyjon.

"Or just grill to temp and don't overcook them. (Atau cukup panggang sebentar dan jangan terlalu lama)," terang TikTok/@jhol_1992.

"Use ice cubes (pakai es batu)," terang TikTok/@ojpimpson843.

(brl/lut)